香辣带鱼属于湘菜，做法如下：
1、清洗
首先先把带鱼清洗干净，用剪刀去除带鱼的鱼鳃，把带鱼切成小块放在碗里备用；
2、起锅烧油
在锅里放入适量的油，倒入带鱼，等到煎至金黄之后再翻面，然后放入尖椒和大蒜进行翻炒；
3、收汁
倒入适量的酱油、白酒以及白糖进行翻炒，盖上盖子煮一会就可以。
香辣带鱼做法比较简单，吃起来口感有点辣，味道非常鲜美，而且带鱼中的营养非常丰富，适量食用对人体有益，香辣带鱼深受大众喜爱，是一道不可多得的美食。
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