剩饭可以做蛋炒饭，做法如下：
1、放油：
首先在锅里倒入油，等油热了之后把葱花放进去，打入鸡蛋；
2、翻炒：
然后再把米饭一起放进去，放入适量的盐，翻炒至金黄色就可以。
可以做鸡蛋米饭煎饼，做法如下：
1、打鸡蛋：
首先把鸡蛋打入米饭中，两者一起搅拌均匀，放入适量胡椒粉、食用盐等调味；
2、摊煎饼：
在锅里放入少量的油，把米饭倒上去，压成饼状，熟了之后盛出就可以。
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