电炖锅怎么水一直没开，为什么呢?一起来了解下具体情况。
水在常压下，100摄氏度即可沸腾，当气压降低，沸点也降低，当气压升高，沸点也就升高，电炖锅与电压锅的锅内大压均超过1个大气压，一般在1.3至1.8个大气压之间，也就是说锅内的水的沸点超过100摄氏度，但液态水的温度是不可能超过100摄氏度的，因为超过这个温度水将变成气态，所以电炖锅煮水是不会起到沸腾状态的。
电炖锅就是锅的一种分类，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，炖盅盖的优良设计，能有效地防止营养成份的流失，所以单煮水是煮不开的，需要加一些要炖煮的食材进去，则可以煮开，本身电炖锅的炖煮时间就是3至5小时的，最好是加热水进去炖，而且炖煮的时候外壳会发热，这个是正常现象。
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