我们偶尔会外出购买麦当劳的汉堡包来吃，有好奇宝宝就会问吉士汉堡中的吉士为什么和外面超市买的味道不同?吉士和芝士有什么区别吗?其实，吉士就是芝士 cheese (奶酪，有时也会叫成起司)，吉士是Cheese(干酪)的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士。
吉士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。吉士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。麦当劳的吉士是吉士的厂家专门为麦当劳提供的，吉士的制作方法和工艺不同，口味都是会不同的
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