毛肚怎么处理 毛肚怎么处理才会又脆又嫩

吃过牛肉火锅的朋友们应该都知道毛肚，毛肚口感好、营养价值较高，深受广大火锅爱好者的青睐。那毛肚怎么处理才干净呢?

下面是快速清洗毛肚的方法

方法1：边加热边用小刀刮洗,清水洗两遍，仍用水反复冲洗干净,先用盐一把，将牛肚里外反复搓揉,牛肚变软，用设备清洗或用双手反复揉搓。

方法2：先用热水泡,热水里需要加醋和盐,1个小时后再洗，保证干净无味道，用面粉+盐巴来回洗2次，肠子内太脏的东西顺手拔掉，第3~4次冲清水就很干净了，先用醋洗,再用小苏打水洗，之后用清水泡一会就行了。

那毛肚又该怎么去腥呢?

1、将毛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。

2、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时，用水冲洗干净后再用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。