吐司面包的做法

许多 人到买来电烤箱以后都是会试着制作面包、生日蛋糕等蛋糕面包，可是却不清楚需要什么原材料专用工具，乃至跟随菜谱实际操作最后的制成品還是不成功，为了更好地处理大伙儿在应用烤箱做面包的全过程中碰到的各种各样难题，下边来和大伙儿共享一下吐司面包非常简单的做法。

提前准备专用工具：

电烤箱、电子秤、打蛋机、面粉筛、量匙（包含1一茶匙、1小匙、1／2小勺、1／4小勺）、橡皮擦刮板、烧杯、控制面板、刷子（清除用）、模貝、生日蛋糕铲、锯齿刀（切吐司面包)等；

原材料：

高筋粉、酵母菌、温开水；

别的的原材料：

如糖、盐、蛋、牛乳等，可依据本人钟爱的口感适度加上。

正确认识蛋糕烘焙粉

蛋糕烘焙粉是一种复合型松散剂，又称之为发泡粉和酵母粉，关键用以谷物产品之迅速发醇，是西式糕点膨大剂的一种，常常用以生日蛋糕及蛋糕店的制做。蛋糕烘焙粉是由小苏打粉相互配合其他酸碱性原材料，用苞米为添充的白色粉末。发孝粉在触碰水份、酸碱性或是偏碱粉末状的另外溶在水中而且起反映，会释放出来大量的汽体。

吐司面包最常见的是高筋粉，色调乳白色，筋度大，黏性强，合适制作面包因此 又叫面包粉。鉴别方式：拿手揉成一团，手一张开便会疏松开，有意一般用于避免 沾手的手粉多见高筋粉。合适制做软塑吐司面包和酥皮吐司面包。

吐司面包的发醇方法：

家中制作面包的情况下，沒有技术专业的面包发酵箱，难以确保面包发酵所必不可少的溫度和环境湿度。

因而，在这儿为德普的朋友们出示一个极致的面包发酵方法供大伙儿参照，为此来确保大伙儿可以作出和技术专业烘焙店卖同样级别的吐司面包。

1.将面糊制做成要想的样子，摆在无孔烤盘上，放进电烤箱中高层。

2.将一小盆沸水放进电烤箱底端，合上电烤箱门。

3.运用德普电烤箱的內部优良的隔热保温性，让水蒸汽来操纵溫度环境湿度，以做到吐司面包醒面的标准。

4.面包发酵好以后，假如表层水份过多，则将其放置常温下室内空间内，置放3-5min，再依照制做流程里的规定去烤制

[小提示]

1.当沸水渐渐地的制冷以后，吐司面包还未发醇好，则需快速换一盆沸水，再次发醇。

2.家中制做时，因为选定酵母菌不一样、吐司面包的花样不同、工作温度不一样、等要素，发醇的時间，会造成差别。

面糊拌和全过程中的好多个环节

1捡起环节；面糊的情况较为湿硬撒落，一般为慢速度搅拌；

2翻卷环节；面糊的情况已不撒落，成为一团，表层沾手，并且不光滑没法拉出薄膜状易开裂，为迅速。（室内温度小于15度下列此环节将盐添加来提升磨擦热）

3面条扩大环节；面糊表层光洁已不沾手，拿手拉起面糊能拖出不光滑的塑料薄膜，但凸凹不平，塑料薄膜开裂后产生三角状且含有锯齿状，以迅速为主导本环节是制做甜面包给油最好环节（室内温度20度之上需在本环节将盐添加）

4面条充足扩大环节（也叫进行环节）面糊表层细致光洁色调皮肤变白，拿手拉起面糊产生光洁的薄膜状，塑料薄膜开裂产生圆洞触感略沾手，有非常好的延展性及其延展性，合适制做软塑吐司面包及酥皮吐司面包；

5面条过多环节；面糊越来越较为沾手，拿手拉起面糊有极强的延展性，可是去延展性，烤成的吐司面包总是上下横着生长发育，导致商品不理想化；

6面条开裂环节；面糊表层明亮有水份，不可以搅拌均匀，在主缸是粘的缸底的是平的，这时做不来一切吐司面包，只有当发面；

毛毛虫面包菜谱

原材料分成两一部分，面糊原材料：高筋面粉300g生鸡蛋一个g、牛乳140g、酵母菌6g、盐3g、糖40g、无盐黄油30g、

芝士蛋糕酱原材料是：水120g 无盐黄油60g、低筋粉75g、生鸡蛋100克

流程：

1最先将高筋粉、发酵粉、盐、糖倒进拌和主缸，混和匀称。

2将牛奶和鸡蛋添加，慢速度拌和至无粉剂，迅速打成面糊表层光洁，

3将无盐黄油添加混和匀称，迅速搅拌至面糊进行环节。

4取下面糊，揉圆。置放实际操作台子上，基础发醇40min。

5将面糊均值分成五份，揉成20cm长的条形，码入无孔烤盘，醒面60min。

接下去大家制做芝士蛋糕酱

1将水和无盐黄油置放火上烧开，

2将小麦面粉和添加，快速拌和至无粉剂。

3将鸡蛋液添加，迅速拌和至浓稠状，放进裱花嘴，预留。

4待吐司面包醒面好后，刷上鸡蛋液，将芝士蛋糕酱匀称的挤至吐司面包上，

5将德普电烤箱调为快热档170度烘烤16min就可以。

6烤好制冷后，挤进不一样的包馅。

简易又美味可口的毛毛虫面包就制做好啦，赶紧来给你的朋友们一起来品味吧。

肉松卷菜谱

制做時间：90min、难度系数4星总数4人、融入群体：老少咸宜

电烤箱设置：德普电烤箱烘焙食品方式180、加热12min、烘烤18min

主面糊：高筋粉210g、低筋粉56g、婴儿奶粉40g、细砂糖42g、盐4g、酵母菌6g、生鸡蛋30g、水85g、汤种面糊84g、无盐黄油22g、

装饰设计：小香葱碎、白芝麻、香肠碎、鸡蛋液、猪肉松、色拉酱

制做：

1、将高筋粉、低筋粉、细砂糖、酵母菌、婴儿奶粉颠倒一起搅拌均匀；

2、添加生鸡蛋、水和汤种面糊，拌和至面条拓展环节；

3、无盐黄油提早变软，同盐一起添加，再次拌和；

4、拌和至能拖出塑料薄膜，取下面糊，静放30min；

5、隔开为10个40g尺寸，揉圆排气管松驰15min

6、最终整形美容长条形，间距间距相同的摆入烤盘里；

7、放进溫度湿冷的地区发醇45min；

8、表层刷鸡蛋液，撒小香葱碎、香肠碎和白芝麻装饰设计；

9、放进加热好的德普电烤箱，挑选快热方式烘烤185度，烘烤18min上下；

10、置凉后，正脸朝下，抹色拉酱，撒肉猪肉松，翻卷；

11、切割成适合的尺寸，几段装饰设计色拉酱猪肉松就可以；

热狗面包菜谱

原材料：高筋面粉180g、酵母菌4g、细砂糖30g、婴儿奶粉15g、盐3g、鸡蛋液30g、水85g、无盐黄油40g、芝麻少量

制做：

1.将高筋粉、酵母菌、细砂糖、婴儿奶粉、盐放进拌和主缸，慢速度混和2min

2.添加鸡蛋液、水，慢速度搅拌直无粉剂，随后改迅速。

3.打成面糊表层光洁时，将设备改成慢速度，添加无盐黄油，打成看不见无盐黄油时，改成迅速；

4.打成面糊进行环节，取下面糊能拉出像口香糖一样的全透明塑料薄膜就可以；

5.取下面糊基础基础发醇30min，均值分为相等的五份，卷圆，松驰15min。

6.将面糊擀开、叠成一个10厘米上下的条形，刷鸡蛋液粘满白芝麻。

7.白芝麻朝上码入无孔烤盘，最终醒面60min。

8.将醒发好的面包，放进电烤箱，烘烤14min上下就可以；

9待吐司面包制冷后，竖向割开，放进油麦菜和烤香肠，再再加上自身喜爱的色拉酱就可以；

大量方法热烈欢迎浏览