毒腐竹 教你如何辨别“毒腐竹”

腐竹，作为一种常见传统豆制品，为广大群众普遍食用。正常的腐竹色泽黄白，含有多种对人体健康的有益成分。不法分子在制作腐竹加工过程中，为让腐竹增重、漂白、防腐、增加韧性，增加产量，非法添加吊白块、硼砂、乌洛托品等国家严禁添加的有毒有害非食用物质，对人民群众的身体健康带来严重伤害。对此我们要予以坚决打击！ 一、容易非法添加的物质 生产制作腐竹分为六道工序流程：精选原料——浸豆磨浆——滤浆上锅——煮浆——挑膜——烘干成竹。一般会在浸豆磨浆的过程中非法添加含有有毒有害物质的添加剂，生产制作腐竹的添加剂未必为某一特定成分，往往会含有多种有毒有害成分，一般含有"吊白块""硼砂""乌洛托品"，且所使用添加剂标识往往为"腐竹增筋剂""腐竹添加剂"等。 硼砂。硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有着很多用途，如我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工业生产中硼砂也有着重要的作用。硼砂因其具有增筋、增加脆度和保水性的作用特征，常被非法企业用于腐竹生产。添加硼砂的食物，外观非常鲜亮，弹性很好，不容易腐败变质。熟后吃起来口感特别滑爽，很有劲道，凑近了可以闻到轻微的碱味。主要危害：硼在体内过量蓄积，会引起食物中毒，甚至导致死亡。硼中毒的症状为呕吐、腹泄、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等，小儿食用5克，成人食用20克即可导致死亡。 （三）乌洛托品。"乌洛托品"工业化学名称：六亚甲基四胺或六甲四胺，又名促进剂，能分解出"甲醛"。乌洛托品主要用于树脂和塑料的固化剂、橡胶的硫化促进剂等工作用品和杀菌、防臭、防腐等作用的医药用品。将乌洛托品掺入腐竹制作过程中，会起到增白、保鲜、增加口感、防腐的效果，可以掩盖劣质食品的变质外观。主要危害：乌洛托品本身属于低毒类，可作为药物服用。但其在酸性作用下，能分解出甲醛，甲醛易与人体内多种化学结构发生反应，是体内蛋白质发生变性。甲醛在体内还可还原成醇，故可表现出甲醇的毒性作用，对人体的肾、肝、中枢神经、免疫功能、消化系统等均有损害。 二、涉及的罪名 "吊白块"、"硼砂"、"乌洛托品"是卫生部公布的1-6批食品中可能违法添加的非食用物质。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，依照《刑法》第一百四十四条的规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。销售明知掺有有毒有害非食品原料的食品的，根据《刑法》第一百四十四条之规定以销售有毒有害食品罪定罪处罚。 三、辨别"毒腐竹"简要方法 一看，天然腐竹形状规整，色泽油亮，金黄色。正常腐竹质脆易折，条状折断有空心，而"毒腐竹"表面光亮，皮薄有韧性。二摸，天然腐竹摸起来有油滑的感觉，很容易折断，并伴有碎片，"毒腐竹"有很强的韧性，且不易折断，也不易煮烂。三闻，天然腐竹闻起来有纯香味，伪劣腐竹有刺鼻酸味。四泡，天然腐竹正常情况下浸泡1-3个小时就可以，且泡过的水黄而不混；"毒腐竹"有的浸泡10多个小时，色泽艳丽，没有纤维组织，泡过的水黄而浑浊。 保清水蓝天！保食药安全！我们一起努力！ 举报联系：110、84352633。 编辑：桑茂华