陇南美食 这些风味，很陇南！

陇南面食

面食很能够代表

一个地方或地区的民风民俗

下面就和小陇一起

领略不一样的陇南面食

西和杠子面

"杠子面"是西和特色面食，它根据中国手工面条三大传统技法"压""拉""切"中研究出的"压面"和"切面"，是"老杠子"面坊的招牌产品。

成县马占祥馄饨

成县的牛肉面有牛肉馄饨、牛肉拉面、牛肉面片三类，以老字号“马占祥”馄饨最为有名。牛肉是红烧的，汤是香浓的，辣油是红灿灿的，味道是麻辣的，是成县人最爱吃的美食！

徽县江洛棒棒面

江洛棒棒面配料中最主要的豆腐丁，江洛豆腐采用传统手法精制而成，外皮微黄，豆腐细而硬，炒出的豆腐丁香酥味美，保持着原味，口感独特，是远近闻名的一张小名片！

康县文县碧口豆花面

豆花和豆花面，是康县、文县一带四季皆宜的风味小吃，它营养丰富，质地洁白鲜嫩，调料精致，麻辣鲜香。豆花面，顾名思义是由手工豆花和手擀面或刀削面组成，在加上特色的小菜成为早餐系列中的一个代表。

文县黄豆面

黄豆面是文县特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。

武都酸菜面

酸菜，又叫“浆水”，陇南人喜欢吃酸菜，以前几乎家家都会做酸菜，面浆混合煮熟的野菜经过存放味道变酸，吃起来别有风味，还有消暑止渴和清热解毒的功效。

礼县饸饹面

饸饹面是礼县的一道美食，在礼县的小吃市场随处都能找到它。榨出来的饸饹面用水冰一下，拌点油，加点菠菜、韭菜之类的青菜，再调上盐、醋、辣椒就可以吃了，也不用浇上什么汤汁，本色本香。

礼县扯面

扯面在礼县可是出了名的哦，色泽协调，光滑柔韧，淡雅清香。随便走进一家农家乐或是小饭馆，扯面都是必有的主打面食，不管是回乡的游子，还是路过的游客都要吃上一碗，心里才会觉得踏实。

杂面节节

杂面节节取玉米、黄豆、小麦、洋芋、荞麦为原料，比例随意，选完后就用磨碾后称之为杂面。和面擀好面，以快刀速切成条形短节节，就是杂面节节，之后下面铺上豆花的叫豆花节节，酸菜的叫酸菜节节。

陇南特色菜肴

01

香辣大盘兔

大盘兔，在礼县属于著名的江湖风味！尤其是祁山和十字路这两个地方的大盘兔真心不错呢！辣中有香粗中带细，既美容又好吃！

02

藕断丝连

西和的晚霞湖因其秀丽的风光、宜人的景色常常吸引着大批游客，尤其是那一池荷花，着实吸引了游客的眼球。在晚霞湖附近的一家农家乐里，一道美食藕断丝连更是让游客魂牵梦绕。

03

暖 锅

暖锅是一道色香味俱全的特色名吃，主要食材是肉、鲜菜、干菜、粉条。不论在菜馆、酒楼，还是家庭聚餐，桌上有此佳肴，暖人心窝。此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注重造型。

04

腊肉、腊排、腊肠


在陇南，腊肉、腊排属于餐桌上必有的一道美食。每走进一户农家，那浓浓的腊味总是挑衅着你的嗅觉。

至于制作的过程，选用当地散养黑猪肉加工而成，它依靠盐巴独有的特性，将肉凝固，用咸锁住它的鲜，在太阳的照耀下，让时间慢慢赋予它一种特殊的“腊香”味。

05

药膳鸡

药膳鸡是一道美味的菜肴，炖个肉汤是很平常的事。可是，炖的时候在里面加点陇南地道药材，不管从味道上、功效上、色泽上都是很独特的！

06

羊肚菌爆核桃仁


羊肚菌爆核桃仁这道菜采用了康县群山丛林中，一种很珍贵的药食兼优的食用菌——羊肚菌。而核桃仁含有丰富的营养素，对人体有益，可强健大脑，是许多菜肴的百搭果。

除了这些菜肴

还有哪些陇南味道

你百吃不腻？

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