胖子烧饼 咸蛋黄、瘦肉蛋黄味……杭州“胖子烧饼”开新店了！曾靠卖烧饼买了两辆奥迪和房子

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还记得文三路学军中学边上的网红烧饼店吗？

最早的胖子烧饼

去年胖子烧饼因为种种关系搬到了马路对面。

前两天，开车路过文三路和教工路交叉口，发现突然多了好大一个招牌上面写着“胖子烧饼”。

琢磨着，杭州只有一个“胖子烧饼”难道他们家那么快又升级啦，从这么一个小作坊，变成了可以让人堂食的门店了。

抱着种种疑问，昨天临近中午的时候，记者来到了这家新店。

老客们都知道，胖子老板老应是个“工作狂”，每天除了睡觉时间，几乎都在烧饼店里。果不其然，一进店门就看到了老应在那边指导怎么做烧饼。老应说，本来这家新店过完年就能开出来了，但未曾料想受到“疫情”影响，上周五刚全部装修好，今天是新店营业的第三天,像老店四个人他们已经磨合的很好了，新店他还是要督牢的。

胖子烧饼老板 应显光

相比老店只有五个平方，站了2、3个店员就转不过身的样子，新店太敞亮了啊，虽然装修简单，但可以同时容纳20多个人就餐，不用像往常那样拿了就走，可以稍微坐坐把饼吃完了再走。

新店的烧饼，再保持老店的口味，甜胖子、辣五花等的基础上，新增了很网红口味的咸蛋黄以及瘦肉蛋黄味的，更重要的是价格可是一分都没有涨。

除了烧饼外，新店还增加了很多小吃的品种，还能吃到炒饭、面条、盖浇、白粥等小吃快餐。

原以为老应在这边开店会把之前的老店关了，但老应说老店还是开着的。问他是不是有投资进来了，才能新开这么一家。老应笑笑说，之前是有人找他来合作的意向，但想想自己也做了快30年的烧饼了，不想这样合作，到时候有经济上的纠纷就太累了。而这个地方的房东，经常来他们家吃烧饼，觉得味道很不错，老是和自己提起能不能把这里租下来。于是，自己考虑了下，觉得离老店还挺近的，就租了下来。

老应说道，随着新店磨合好后，将来他打算把这家店做成24小时营业，让大家随时都可以吃到胖子烧饼。

新店地址：杭州市文三路231号

新闻+

关于老应的故事还有很多，最为人津津乐道的就是：他靠卖烧饼买了两辆奥迪和房子，儿媳妇还超美！

此前报道：

儿子的姻缘也和饼有关

老客们都知道，老应从1992年开店起，除了过年那几天休摊，唯一就“请”过两次假——一次是去年女儿结婚，他飞到福建参加婚礼，一次就是前天，儿子结婚。

“婚宴在滨江办的，我和老婆前一天晚上就赶过去了。”

儿媳妇是健身房的舞蹈老师，教瑜伽、舞蹈，很漂亮，在滨江土生土长。

儿子小应说起来，小夫妻也是由烧饼结缘。一个缙云老乡经常去胖子烧饼家买烧饼，看到小应不错，张罗给他介绍。“老乡介绍她给我认识，我们觉得很投缘，后来就在一起了！”小应说。

喜酒走的是简朴温馨路线。前天这场，是女方的婚宴，摆了12桌。“我和老婆太忙，都是亲家亲家母在张罗。”老应说，男方这一场，他们准备到过年时回缙云老家再办。

△白车是女方的嫁妆，奥迪TT；小伙子的车是奥迪A6，也是婚车。

胖子烧饼的传奇故事

从他28岁一直到了52岁

知道胖子烧饼的人，就知道为什么今天我们在这里写这位普通人家的婚礼故事；不知道胖子烧饼的，我们再来科普一下这位用一个个烧饼积累了人生的胖老板。

1992年，老应和老婆来到杭州，当时，做小吃店亏了钱，路费都是借的。他找老乡买下一个烤炉后，慢慢摸索做烧饼的技术。开张第一天，才卖出7个烧饼。现在，他和妻子用双手做烧饼挣出了未来。前年，他在城西买下一个大套房子，120多平方220多万元，一次性付清，他还给女儿、儿子各买了一辆奥迪A6。在很多人眼里，老应是励志的“人生赢家”。

而他的烧饼摊一直开在浙大西溪校区的后门，也成了无数人的青春记忆，而对于在文教区周边长大的人来说， 胖子烧饼承载着的是温暖的青春记忆，它的死忠粉早已冲出杭州——

“我大学时候吃的就是这个薄薄的饼！‘甜胖子’！”一个姑娘兴奋地说，昨天，她是带着男朋友专门来尝大学时候最爱的加餐。

有个顾客，以前在浙大西溪校区读书，毕业后去了外地，前几天一家人来杭州，特意住在胖子烧饼店的旁边，方便每天来买饼。“上一次买了100个，回家冻在冰箱里，每天拿一个加热吃。”

正聊着，一个小伙跑过来，找老应订了60个烧饼。“我这几天来浙大培训，下午要坐动车回山东，想快递过去。”

“刚到杭州时还是二十六七岁的小伙子，现在变老头了。”他说，在这个城市，他有了无数老顾客，都成了家人一样的朋友。前天，晓风书屋的老板特意去祝贺小应的婚礼，回来时还把惦记着生意的老应捎回了文三路。