筷子什么材质好 锅、菜板、筷子、杯子…究竟哪种材质最好？今天全部告诉你

做饭用的锅、菜板，吃饭用的筷子等，直接关系到入口健康！

哪种材质的最好？

锅：

铁锅＞不粘锅＞不锈钢锅＞砂锅＞陶瓷锅＞压力锅＞铝锅

类别 特点 总结 铁锅 目前最安全的锅；不含其它化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题

健康指数：

★★★★★

危险指数：

★ 不粘锅

符合国家标准的，中低温使用没问题；

干烧或者油炸油温超过250℃时，涂层可能受到破坏，使有毒物质融入食物

健康指数：

★★★★

危险指数：

★★★ 不锈钢锅 合格的304钢材质没问题，但不宜长期接触酸、碱类物质；不合格的对人体有危害

健康指数：★★★

危险指数：★★★

砂锅 真正的砂锅适合煲汤，也能保存食物的原有口味，但买到真正的砂锅，还需擦亮双眼

健康指数：

★★★★

危险指数：

★★ 陶瓷锅 正规品牌产品没问题，但不宜盛装酸性食物；但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅，长期使用可能造成重金属中毒

健康指数：

★★★

危险指数：

★★ 压力锅

烹饪熟透，节省烹饪时间；

但也是个定时炸弹，操作不当易爆炸

健康指数：

★★★★

危险指数：

★★★★★

铝锅 高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，或者装强酸强碱的菜肴，都有可能使铝成分释放出来，常食加速人衰老

健康指数：

☆

危险指数：

★★★★★

菜板：

竹菜板＞塑料菜板＞木菜板

类别 特点 总结

竹菜板

不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好，使用起来轻便、卫生。

最好选择无胶水粘合的，即完全采取用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。

推荐使用

塑料菜板

美观、轻便，但如果不干燥，细菌就很容易繁殖

可用，但要保持干燥

木菜板

天然但笨重，木质空隙比较多，易产生裂隙，藏污纳垢，尤其是洗后潮湿，不易干燥，成为滋生细菌的重要场所。

最好少用

筷子：

竹、木筷子＞不锈钢筷子＞陶瓷筷子＞塑料筷子＞骨筷子

类别 特点 总结 竹、木筷子 经济实惠，又价格适中，最好是选本色的，有一层合格的生漆的最好。

健康指数

：★★★★★ 不锈钢筷子 避免接触酸、碱、盐，防止表面氧化膜会被破坏。不太适合老人和小孩使用，而且夹热菜的时候，小心烫伤嘴唇。

健康指数

：★★★ 陶瓷筷子 比较沉，用起来不方便，尤其小孩子用的时候容易掉地上。

健康指数

：★★★ 塑料筷子 受热后易变形，不合格产品受热后易产生对人体有害的物质。

健康指数

：★★ 骨筷子 质感很好，价格昂贵，不适合日常使用，适合收藏。

健康指数

：★

杯子：

玻璃杯、无彩釉涂染的陶瓷杯＞不锈钢水杯、搪瓷水杯＞一次性纸杯、塑料杯、五颜六色的陶瓷杯

类别 特点 总结 玻璃杯 最健康、最安全。表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生。

健康指数

：★★★★★ 陶瓷杯

无彩釉涂染的、内壁无色：材质安全，能耐高温

健康指数：★★★★ 不锈钢杯 盛普通水问题不大。但如果用来装酸性饮品，如果汁、咖啡、碳酸饮料等，可能会容易析出重金属物质，就不安全了。

健康指数

：★★★ 搪瓷杯 可放心使用。但不能长时间盛放橙汁等酸性饮品。一旦磕碰后表面破损，就果断淘汰。

健康指数

：★★★★ 一次性纸杯 只是看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。一些太白的一次性纸杯，可能有荧光增白剂。

健康指数

：★ 陶瓷杯 内壁五颜六色的：其实是一种颜料，可能藏着安全隐患。 健康指数：★

塑料容器：看底部编号

序号

材料

常见应用

使用禁忌

聚乙烯对苯二甲酸酯

矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等

只适合装冷饮，不适合装热饮。

高密度聚乙烯

清洁用品、沐浴产品

可在小心清洁后重复使用

聚氯乙烯

目前很少用于食品包装

毒性较强，如果遇到不要购买

低密度聚乙烯

保鲜膜、保鲜袋等

耐热性不强，别用微波炉加热

聚丙烯

微波炉餐盒、保鲜盒

唯一可以放进微波炉的塑料盒

聚苯乙烯

快餐盒、碗装泡面盒

耐热，但有毒不能微波炉加热

PC及其它类

水壶、水杯、奶瓶

高温下会释放有毒物质

文章来源:健康时报

支持我们请评论点赞☟☟☟

公众号ID：Science_China

公众科普 科学传播

中国科协官方微信 国家科普平台