外媒：中国生姜收成不佳 全球出现“生姜荒”

在人们准备制作圣诞姜饼、推高生姜需求之际，农田歉收和新冠疫情已经引发了一场全球范围的“生姜荒”。

新华社资料图

英国的各大超市中，Tesco和Sainsbury's等零售商的自有品牌生姜已售罄，Asda的网站上也显示生姜断货。《泰晤士报》称，越来越多的人选择在家做饭和烘焙。

导致今年供应有限的部分原因似乎是中国的生姜收成不佳，疫情也冲击了种植户，导致用工荒。今年10月的又一轮歉收令生姜供应雪上加霜。但人们对这种调味料的需求却一直在上升，生姜批发价格因此一路飙升。

业内人士马塞尔·沃德伦对Fresh Plaza食品网表示，“可以说，只要你现在能供应生姜，绝对能大赚一笔”。进口商加百利·伯南辛说：“来自最大供应国中国的生姜供应出现了缺口，这给巴西等其他供应国带来了许多商机。”

不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

不能用来治疗中暑。生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，更不能用它来治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。

不宜多吃。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。

夏天吃姜虽然好处多，但是也要多讲究才行。