东北年夜饭菜谱大全 东北人年夜饭必吃菜，吃它才叫过年！热乎乎炖上一大锅，好吃极了

记得小时候总听爸妈说，桌子上要上鸡肉猪肉鱼肉，这样一轮就完美了。如果把鸡肉端上桌，毫无疑问，鸡肉一定要和蘑菇一起炖。一般用鸡肉，香菇干，粉丝炖。寒冷的冬天大锅炖肉真好吃！在东北，鸡炖蘑菇是除夕夜的主菜，也是招待客人的招牌菜。以前有句老话:“叔叔进门，鸡就死了。”也就是说，新媳妇陪媳妇回家，老丈人一定要烧鸡炖蘑菇。

鸡肉、蘑菇、大蒜、洋葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒作用。特别是在鸡炖蘑菇的菜里，把蘑菇和鸡肉结合在一起炖成汤，把同样具有抑制病毒作用的大葱、生姜、香菜重复使用，会让鸡汤和鸡肉更有效的抗病毒，提高免疫力。

鸡肉炖蘑菇

成分:

鸡腿1只，榛蘑300克，鸡内金6个，植物油2汤匙，酱油1勺，精盐1勺，料酒1勺，白醋半勺，葱花适量，红辣椒2个，大蒜2瓣，茴香1片，胡椒粉少许

烹饪步骤:

1.将榛蘑浸泡在温水中超过3小时。

2.用剪刀把泡过的榛蘑根部拧干，洗净备用。

3.鸡腿鸡胗洗净，鸡胗切成片。

4.材料准备好了。

5.将油锅加热，倒入鸡肉，翻炒。

6.将鸡肉推到一边，加入红辣椒、辣椒面、葱花、八角、生姜，翻炒几下。

7.将酱油倒入炒锅，倒入炒锅周围。

8.料酒和白醋也倒入锅里，淋在锅周围，然后翻炒均匀。

9.倒入榛蘑。

10.倒入冷水，盖上锅里的菜，开始炖。火煮沸后，慢慢煨。

11.看锅里的汤。加入精盐、味精、蒜末，搅拌均匀，盖上锅盖，关火煨10分钟左右。

烹饪技巧:

鸡胗可以随便吃。我家喜欢吃，多放进去。不喜欢就不要放。