怎样炖羊肉又烂又好吃 炖羊肉时，只需要牢记3个技巧，羊肉又烂又软，羊汤还不会膻

炖羊肉的时候，只需要牢记三个技巧。当羊肉烂软，羊汤炖不出羊肉的时候，你只需要牢记三个技巧。

羊肉是日常生活中常见的肉类，营养价值很高。但唯一不太好的是羊肉的味道，可能比其他肉类更浓。

一般来说，做羊肉的烹饪技巧是不要太多的炖和烤，但是烤羊肉很好吃，容易上火。所以一般来说我比较喜欢炖羊肉，需要保证羊肉软烂。

炖羊肉的小技巧

小贴士1:你需要先浸泡羊肉

很多人都知道羊肉需要炖过才能炖，但还有一点需要注意。要先把羊肉泡好，只把羊肉切成合适大小的块，再把羊肉泡在淡盐水里。需要注意的是，羊肉必须用淡盐水浸泡，羊肉中的血液可以用清水直接去除。但由于轻盐水浓度会比清水高，浸泡时间会比清水快。

小贴士2:羊肉需要用冷水煮

很多人都知道炖肉的时候要先把肉焯一下，但要注意的是，肉的焯一般都是在冷水中进行的。而羊肉也不例外，所以一定要用冷水焯水，不仅仅是因为冷水可以更好的焯水没泡出来的羊肉的血。更重要的是，羊肉的杂质在冷水中煮的时候可以一起煮，可以起到很好的去腥作用。

小贴士3:你可以添加一些时令蔬菜

很多人炖羊肉汤的时候，根本就是炖一碗纯羊肉汤，但是这样炖羊肉汤还是可以的。只是人很容易无聊。炖羊肉汤的时候最好加点时令蔬菜。这样炖出来的羊肉汤不仅不那么油腻，而且更加香醇。

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