来自联商的消息。com:火锅行业的食品安全问题一直处于风口浪尖。从底油到新鲜食材，都会导致门店管理不善，门店倒闭。
近日，位于重庆繁华商业区江北区北城天街以船长为主题的火锅，因潲水油问题成为食品安全新闻主角。
据了解，该事件是由一位顾客在以队长为主题的北城天街店吃了火锅后肚子疼引起的，他怀疑火锅油有问题。顾客为了找证据，请人在这家火锅店卧底，发现店里居然用“地沟油”做火锅底料。
视频显示，很多服务员正忙着把客人吃的火锅油倒进一个大铁桶里。一个没有面具的师傅站在桶边，用漏勺打捞桶里的漂浮物，倒进旁边的垃圾桶里。大铁桶里剩下的火锅油直接舀进锅里，撒上干辣椒和香料，然后由服务员直接端给客人。
按照“卧底”的说法，一般情况下，厨房会先过滤进来的火锅油，然后加热彻底去除残渣，将剩余的油舀出来给客人吃。“但是周末生意好的时候，就直接过滤掉。
根据队长主题火锅官网显示，该品牌火锅位列重庆十大火锅之列，在重庆、四川、江苏、广东等16个省、自治区、直辖市分布有20家直营店、8家合作店和100多家加盟连锁店。
2017年12月，重庆市火锅协会会同商务委、食品药品监督管理局等部门，确定了全市首批“靠谱火锅店”，队长主题火锅北城天街店也榜上有名。
目前，船长主题火锅正式向消费者致歉其门店使用“地沟油”，陷入困境的北城天街店已停业整顿。
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