biangbiang面 西安特色美食biangbiang面

Xi不仅是一座历史古城，也是一座美食之都。你尝过所有这些特色小吃吗？你最喜欢哪一个？

汴梁面

汴梁是陕西十大妖怪之一。据说之所以这么有名，是因为康熙皇帝特别喜欢吃。它的脸又宽又厚，特别像腰带，因此得名。

据说这张流传了几千年的名人脸，因为笔画多，很难写，很难记。陕西人把它编成儿歌，代代相传——“一点点直冲云霄，黄河两头弯。八字大嘴，话进话出。你拧，我拧，中间夹着一条狗；随着你的成长，我也在成长，中间有马王。心字为底，月字为侧；找个钉子挂衣服，坐车回咸阳。”

溅油面条

电视剧《白鹿原》把油撒面圈得很好。估计有一大拨人要飞到Xi安吃一碗油洒面。

面条煮熟后，放入碗中，逐层涂抹各种调料，将油加热后倒入。随着“吱吱”的声音，香味马上就散了~

一旦搅拌混合，一碗香喷喷的油面就可以吃了，让人垂涎欲滴。

在张嘉译吃饭的人都流口水了。太陕西味了。让我们吃一瓣大蒜吧。

金丝油塔

外地的朋友们，你们真的无法想象这东西有多神奇多好吃！

我记得我在文怡路上学的时候，学校对面有一个阿姨卖的非常好吃...晚上自习课我们都偷偷出去吃饭...班上的学生喜欢在阿姨的车旁吃饭...有一次遇到两个外地来的阿姨，问是什么。我们边吃边喊金线油塔(肯定是陕西话发音)...太好吃了。...

搅拌球

吃这种“水围城”的时候，要用筷子挑起一大团，然后不动牙齿就放进嘴里。只能用舌头直接在喉咙里咽下去，感受一股酸辣好吃软搅团通过舌尖瞬间滑入食道的奇妙感觉……这才是正宗的吃法！

有个成语叫“吞枣”，这里用来换两个字:“吞丸子”！真的刚刚好。如果吃面团的时候用牙齿，会觉得嘴里塞满了糯米粉，根本没有这种奇妙的感觉！

麦凡

小麦米是一种具有陕西特色的小吃，用各种蔬菜和干面粉蒸而成。一般野菜最好。最有名的是用金合欢花和紫花苜蓿做成的。在没有槐花和野菜的季节，最常用的是芹菜叶。小麦大米，蔬菜大米，蔬菜花卉都可以吃。5月槐花盛开，可作为槐米；钱多的时候，用有钱的钱做一盘饭，很甜。夏天，茄子、土豆、欧芹……许多蔬菜可以用来做这种简单而又芳香的当地小吃。

陕北的槐米“麦米”制作方法与关中人略有不同。一般是把花序上的花摘下来，洗净，用开水烫一下，掐掉水分，然后用专门的“橡皮擦”擦土豆。扁丝，将土豆丝和槐花放入盆中，倒入适量面粉搅拌均匀，放入笼中蒸20分钟左右，蒸好后，用准备好的汁液(一般是大蒜、蒜)、

Shuanniudu

从货摊到连锁店，Xi的每一条街上都有Shuanniudu出售。

涮肚的做法由来已久。新鲜的牛肚切片，用竹签穿上，用高汤煮，然后蘸上麻酱、辣椒酱和各种调料制成的汁。很好吃很好吃。