上海血蛤事件 开水烫一下就能吃，30年前被列入黑名单，如今50元一斤成稀罕美食

我国地大物博，物产资源丰富，自然能吃到的食物也是数不胜数，虽然很多食物并不止我国才有，在国外一样也有，但是很多食物在国外并不受欢迎，甚至还会被外国人嫌弃，然而在我国却不一样，我国劳动人民有精湛的厨艺，将外国人嫌弃的食材做成了各种各样的美食。

其中最有名的，笔者个人认为非小龙虾、牛蛙、大闸蟹之类水产品了，它们三在国外可谓是臭名昭著，被认为是危害非常大的入侵物种，然而在我国却成了盘中餐，得靠农民朋友养殖才够吃。

当然除了这几种水产品之外，还有一些海鲜也是如此，其中就有一种叫做“血蛤”的贝类生物。

血蛤又名泥蚶、花蚶、血蚶，很多人都以为血蛤和北方的“雪蛤”是同一种动物，其实并不是，血蛤是一种海洋贝类生物，主要分布于我国东南沿海地区，而雪蛤则是一种蛙类， 主要分布于我国东北地区。

血蛤从外表看和文蛤、花蛤等大部分贝类生物差不多，但是将其壳打开以后，就能看出来明显的差别，血蛤拨开壳以后，会流出一种类似血一样的分泌液，故而得名血蛤。

血蛤虽然看着吓人，但却是种实实在在的美味，特别是在广东、福建沿海一带深受喜爱，不过在30年前的时候，血蛤曾一度被列入了我国禁食食物的黑名单，这是咋回事呢？

我国食用血蛤的历史很悠久，据资料记载，早在1000多年前，人们就开始食用血蛤了，而在我国传统饮食文化当中，最讲究以形补形，故而认为血蛤分泌出的那种类似血一样的分泌液具有补血作用，而且在《本草纲目》上也同样有这样的记载：“血蛤味甘性温，可补血”。

因此人们为了在食用它的时候不破坏它的分泌液，吃法就非常简单了，要么生食，要么用开水烫一下就能吃了。这2种吃法虽然能吃到血蛤的鲜味，也沿用了近千年，但是问题也非常大，以至于血蛤在30年前被列入了禁食食物黑名单。

和所有滤食性动物一样，野生血蛤的生活环境存在着大量的微生物，若是没经过严格的杀菌消毒处理，仅仅用开水烫一下，是无法杀灭细菌的，因此很容易感染上血蛤所带的病菌。在30年前，也就是1988年的时候，在我国上海就曾爆发过甲型肝炎，而据当时的统计，甲肝的发病数为34万。

这场甲肝的爆发就是因为人们半生食用受到污染的血蛤引起的，故而在那之后，血蛤就被沿海的各大城市列入了黑名单，同时在各类菜市场、超市都禁止贩卖血蛤。

但如今，血蛤却依旧成为了人们喜爱的稀罕美食，特别是福建、广东的部分地区，血蛤甚至成为了过年期间必吃的一道美食，市场价一直保持在50元一斤左右。

不过现在吃血蛤基本不会出现曾经的那种问题了，一是市面所卖的血蛤基本上都是人工养殖的，生长的滩涂和水源的卫生有保障。另外就是自从出了那种问题以后，人们对处理血蛤也比较用心了，都会经过杀菌消毒处理之后才会吃。

当然吃法还是差不多，用开水烫一下就吃，讲究点的话，则会将黄酒烧热后来烫着吃。

各位朋友，你们吃过血蛤吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！