哺育 乌鲁木齐 | “哺育工程”营养奶，提升群众幸福感

牛奶不能是酸的、坏的、无病毒的，奶牛可以用指定的饲料喂养，3分钟就可以快速检测出奶牛是否吃药...新疆生产建设兵团12师104团畜牧奶牛场7号奶站在乌鲁木齐就有这样一套严格的操作规范。第七奶站挤出的鲜牛奶，第一时间送到新疆天润生物科技有限公司，供应给一条专门的生产线——“投料工程”。

乌鲁木齐自2015年开始建立国家食品安全示范城市以来，确立了改善人民幸福安全的目标，积极推进民生民心工程，将“护理工程”作为市政府2018年“民生建设十大实事”之一。在义务教育学生免费健康牛奶全覆盖的基础上，每天向常住人口中的26万名0-6岁学龄前儿童提供一袋免费营养牛奶。

从源头上实施奶源安全

每天早上五点，大部分人还在睡觉，马秉诚和他的同事们一直在奶站忙着。马秉成，52岁，清瘦善良，新疆天润乳业有限公司第七奶站制冷检测检验员，工作一丝不苟。五个多月前，从乌鲁木齐西山农场第六奶站调过来。目前马炳成最重要的任务是掌握七奶站收奶质量，因为收奶是生奶生产的最后一道工序，关系到生奶的质量。

“该公司是‘护理项目’的营养牛奶供应商之一。作为公司的一部分，我觉得自己的负担很重，因为我们在这里放第一级，不能容忍一点点马虎。”马秉诚说。为了从源头上控制牛奶的各项指标，马秉诚每天严格检查奶牛病情、用药、兽药残留和抗生素控制等各种汇总信息，一旦发现问题就解决。

新疆天润乳业党委副总经理胡刚在“护理工程”启动仪式上郑重承诺:加强奶源基地建设，保证原奶质量，满足“护理工程”纯牛奶生产需求；严格执行国家标准，建立健全质量控制体系，切实保障“喂养工程”纯牛奶的质量安全；进一步完善“护理工程”纯牛奶配送网络，确保纯牛奶定期配送到各个社区(村)，并安排专人负责售后服务，及时处理各种问题。

“公司已经为‘饲养项目’建立了一条专门的生产线。并投入20万元完善生产线，按照国家标准建立相应的原材料、包装材料、半成品、成品等检验检测项目。每个环节都有专人负责记录。”该公司总经理尤红说。

乌鲁木齐市食品药品监督管理局党组书记何表示，“饲用工程”营养乳招标文件明确要求，“饲用工程”营养乳生产企业必须有集中养殖、标准化饲养、机械化挤奶、符合疾病预防控制要求的养殖场。“只有符合这样条件的企业，才能生产出优质的牛奶，保证营养牛奶经过超高温瞬间灭菌，用无菌灌装机灌装到包装袋中。它的乳脂率和乳蛋白率都高于市面上的其他牛奶。”他对国鑫说。

乳品企业严格管理是“入围”的资格

为确保“护理工程”的顺利实施和开展，乌鲁木齐市食品药品监督管理局专门召开会议进行安排，成立了“护理工程”领导小组。“护理工程”中的营养乳监管工作逐一开展，有序推进。

3月5日，乌鲁木齐市政府采购中心拟定了“护理工程”营养乳采购招标文件，市有关领导和农牧局、药监局等相关部门负责人对新疆4家乳品企业进行了实地考察。

3月13日，经过公开招标，新疆西宇春乳业有限公司、新疆天润生物科技有限公司、新疆麦克尔集团有限公司三家企业获得了“护理工程”营养乳供销资质。

4月4日，乌鲁木齐市集体约谈了新疆天润生物科技有限公司、新疆麦克尔集团有限公司、新疆西宇春乳业有限公司三家生产企业的领导..了解企业从奶源保证、原奶验收、生产过程到产品出厂检验、储存和配送的管控情况，要求企业及时提供生产、品控和配送领导的名单和联系方式，保证检验和抽检的正常开展。

8月8日，乌鲁木齐市物价局再次集体约谈上述三家生产企业领导，明确要求企业严格执行原辅材料采购验收检查制度，确保原奶采购渠道的正常稳定。同时，对“护理工程”中营养乳的标识标准和配送进行全程监管，定期对供乳基地的环境、饲养过程、投入品和原料乳质量进行检测和监测。

“开展这一系列工作的目的是加强对营养奶生产企业的‘喂养工程’的监管。在督促供奶企业落实质量安全主体责任的基础上，全程监督“护理工程”中营养奶的生产和配送。监管涵盖原料乳(乳)验收、生产过程控制、产品出厂检验、储存和配送等各个环节。全面保证营养牛奶的质量和安全。”他对国鑫说。

保证牛奶质量和严格的产品检验

在乌鲁木齐市金隅社区“护理工程”营养乳存放点，记者看到“护理工程”纯牛奶外包装为红色，每箱10袋，每袋200ml。

“我的两个孩子，大女儿快6岁了，小女儿3岁，正好属于学龄前儿童，符合发放营养牛奶的条件。这两个孩子喝牛奶不用花钱，每个月给我们省了将近100块钱的奶钱。最重要的是‘护理工程’的牛奶质量更让人放心。”乌鲁木齐市长春路蓝调一品社区居民石告诉记者。

为确保“护理工程”中营养奶的质量安全，乌鲁木齐市财政局从4月15日起严格进行产品监督抽检，监督企业进行产品批检验，严格控制产品出厂，委托检验机构对其产品进行批检验，形成质量安全检验“双保险”。截至8月13日，共抽检36批，所有批次均进行了检验并公布了检验结果，抽检样品合格率达到100%。

文字、图片/傅海红