小龙坎一门店两年制售2吨地沟油 这意味着什么?

中国裁判文书网近日公布了陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书，披露著名火锅品牌小龙坎在榆林某加盟店用地沟油做了两年火锅底料卖给客户，涉案2吨多。一审法院以生产、销售有毒有害食品罪判处涉案5人，均获刑。

7月15日，记者致电小龙坎食品安全24小时总经理专线，工作人员称小龙坎已终止与该店合作。成都小龙坎餐饮管理有限公司也发表声明道歉，称2019年曾配合当地有关部门处理此类事件。

近年来，火锅行业使用非法食用油的问题频频爆发，侦破了多起案件。法人指出，地沟油极其隐蔽，受利益驱使，商家铤而走险，屡禁不止。很多废油不是一个人做出来的，整个链条的所有参与者都必须严厉打击。

7月13日，成都小陇坎餐饮管理有限公司在其官方微博上发表声明，对餐厅食品安全问题表示“深深自责，真诚道歉”。小龙坎曾在2019年配合当地有关部门处理过此类事件，并表示餐饮品牌加盟连锁管理难度大、时间长。

延伸阅读:我们总是说地沟油，那么什么是地沟油呢？

地沟油一般是指我们生活中的各种劣质油，如回收食用油、重复使用的煎炸油等。废油最大的来源是大城市酒店下水道里的油分离器。长期食用可能致癌，对人体危害极大。国务院办公厅2010年7月发文，决定组织废油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。2011年9月13日，中国警方大规模破获制售“地沟油”案。2011年12月，卫生部公开征集了“地沟油”的检测方法，2012年5月，初步确定了4种仪器法和3种可在现场使用的快速检测方法。

地沟油，城市下水道里静静流淌的垃圾。一些猎人把它加工成餐桌上的“食用油”。他们每天都从那里捞出很多暗淡、浑浊、略红的糊状物，经过过滤、加热、沉降、分离一夜，就可以把这些臭垃圾变成清澈的“食用油”，最后低价出售，回到人们的餐桌上。这种被称为“地沟油”的“三无产品”仍然以甘油三酯为主要成分，但比真正的地沟油致病致癌的有毒物质要多得多。

“地沟油”是一种质量极差、不卫生的非食用油。一旦吃了“地沟油”，就会破坏人的白细胞和消化道粘膜，引起食物中毒，甚至致癌。因此，食用油领域严禁使用“废油”。但也有一部分人私自生产加工“地沟油”，作为食用油低价卖给一些小餐馆，给人们的身心带来极大的伤害。所以“地沟油”这个名字就成了各种给人们生活带来身体伤害的劣质油的代名词。

废油的具体危害

消化不良

在提炼“地沟油”的过程中，污染后的动植物油脂发生酸败、氧化、分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砒霜就是其中之一。一旦人们使用含有大量砷的非法食用油，就会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、疲劳、肝脏不适等症状。

腹泻

“地沟油”的生产过程注定不卫生。人的肠道一旦发现大量细菌、真菌等有害微生物，轻的会引起腹泻，重的会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道疾病。

腹痛

“地沟油”中混有大量的污水、垃圾、洗涤剂，在地下车间室外提炼后，无法去除细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅超标，这是不争的事实。食用含铅超标的非法食用油制成的食品，会引起严重的腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

胃癌和肠癌

恶心的提炼过程是废油毒素滋生的原因。“地沟油”是指通过加工提炼泔水(泔水、下脚料等)流向食用油市场的成品油。)收集自酒店和餐厅。泔水油中含有黄曲霉毒素和苯并芘，这两种物质都是致癌物质，可引起胃癌、肠癌、肾癌、乳腺癌、卵巢癌和小肠癌。