28份牛排中有18份添加了鸭肉?

抽样显示，鸭肉的成分不到1%，这可能是由于生产过程中常用的容器造成的

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近日，针对媒体曝光的牛排涉嫌掺假等问题，长沙市食品安全办组织食品药品监督、公安、农委、工商等部门，对举报涉及的BBK超市、金妮旺中西餐厅牛排产品进行了全面撤封。同时向牛排供应商所在地上海、南京、福建的食品药品监管部门发出调查函。

长沙市食品药品监督管理局依法随机抽取了28种不同类别和批次的牛排产品，其中金角王中西餐厅17份，乔蓉食品贸易公司6份，BBK超市4份，长株潭广联生猪交易市场1份。这些样品送到深圳市通量检测技术有限公司，一个具有合法检测资质和能力的第三方检测机构。

深圳市通量检测技术有限公司对28份样品中的牛、猪成分进行了定性检测，其中1份样品检测到了猪成分。同时对鸭源进行定性检测。结果，在18个样品中检测到鸭源成分，其中一个是猪源成分。18份牛排样品中鸭源性成分和猪源性成分含量均小于1%(即100克牛排中鸭源性或猪源性成分含量小于1克)。

根据深圳市通量检测技术有限公司的分析报告，“本次检测采用的实时荧光PCR方法，检测灵敏度高，可达0.1%，即100克牛排如果含有0.1g其他肉类来源的DNA成分，即可判定为检测。但在实际的食品生产加工过程中，生产线或加工环境中工具和容器的共享，以及肉制品中添加的调味辅料，都可以带入其他肉类衍生的DNA。所以基于定性检测结果，在无法确定样品中各种肉类衍生成分的组成比例的情况下，不可能排除其他肉类衍生DNA的可能性。”根据报纸报道