正式介绍
一天不喝酒会怎么样?
一个日本项目在六种饮料上做了一个实验。打开它们,喝一口,放置24小时,然后测量它们的细菌含量。因此,每种饮料中的细菌含量都特别惊人。
在平均温度为20℃,平均湿度为79%的房间中,24小时内细菌数量增加的检测结果如下:
绿茶:600到490
水:600到1100
大麦茶:600到3700
可乐:600到249.38万
纯橙汁:600到250万3900
牛奶咖啡:600到517.59万
消息一出,引起了很多人的恐慌和疑惑。为什么饮料里有这么多细菌?还能喝吗?今天我跟你详细说说!喝了一杯酒,细菌为什么繁殖这么快?
细菌繁殖这么快很正常。由于饮料(食品)在密封包装阶段处于真空状态,打开饮用后容易接触口中或空的细菌;那么在后续的贮藏过程中,只要有合适的外界条件(温度和湿度)和合适的营养物质,细菌肯定会迅速繁殖。这完全是正常现象,没必要恐慌。
饮料富含糖分,如果是牛奶和咖啡,还含有一些蛋白质物质,正是细菌繁殖所需的营养物质。
此外,实验环境平均温度为20℃,平均湿度为79%,是大多数细菌适宜的繁殖环境。所以在这样的条件下,细菌繁殖是“恰到好处”的。
还能喝吗?
简单保存后,细菌会迅速繁殖,繁殖数量惊人。很多人怀疑这种饮料是否还能喝。
事实上,任何想要产生致病作用的微生物都必须达到数量的极限。对于正常情况下我们喝的“量”(很少),即使我们喝的是储存24小时的饮料,相对问题也不大,其实很多人都是这样做的。
当然,虽然问题不大,但从根本上说,不建议我们这么做。毕竟饮料不建议你经常喝,如果有人大量摄入必然会带来危害。如何降低饮酒的卫生(细菌)危害?
首先,从根本上来说,不建议你“喝酒”。喝的甜饮料越多,就越接近龋齿、肥胖、糖尿病、痛风等慢性病。
其次,如果非要喝的话,还是少喝为好。最好用杯子喝,避免交叉污染,传播细菌等微生物。
最后,请将未完成的饮料密封冷藏并尽快完成(不超过12小时)。当然最好是小包装饮料,现在喝,现在开,避免过剩。
夏天小心食物中毒!
01
五香牛肉片
五香牛肉片属于夏天最警惕的“换刀熟食”,即整块熟肉用刀子切成方便的食物块。
它要经过很多环节,比如切肉刀、案板、员工等等。而且熟食一般在食用前不加热,任何携带致病菌的环节都容易引起食物中毒。
换刀后的熟食应在4小时内食用。
02
美味的醉虾和牡蛎
夏天吃醉虾、牡蛎等不用高温煮的海鲜。
一般来说,生食的需求生长在一级水域,二级水域只适合熟食。所以在水源不确定的情况下,吃生食的风险非常高。一旦有致病菌、重金属、贝类毒素的污染,很容易食物中毒。
海鲜最好煮熟。
03
剩余物
剩菜加热后无法解决。细菌繁殖产生的毒素加热后无法清除。因此,食物中毒仍然可能是由加热的边角料引起的,因为边角料中的肠毒素没有被破坏。
食物在食用后要彻底加热(相当于杀菌),使食物能够存放在相对无菌的环境中,尽快食用。
04
长期浸泡的真菌
木耳在发泡过程中产生细菌或毒素,微生物毒素的毒性不容低估。夏天高温高湿,微生物容易生长繁殖,食物容易变质,食物中毒高,要小心。
不要吃长时间浸泡过的食物,不要吃超过4小时的沙拉。
05
发霉的花生
夏天,南方炎热潮湿的天气为真菌的生长和产毒提供了良好的条件。大米、花生、大豆、干玉米等谷物和豆类是菌类最喜爱的食物,腐竹、红薯等长期存放的食物也容易发霉。
加热不会破坏霉菌毒素,所以煮熟发霉的食物仍有可能导致霉菌毒素中毒。预防真菌性食物中毒的有效方法是不吃发霉的食物。
部分来源:医疗集团网络
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