上海10号线 Top10|上海16条地铁线,据说10号线最受魔都吃货们的欢迎!

密切注意

今天的节目主持人:

冯潇霆

星座:天蝎座

一个被熏鱼征服的广东银

石昊西安金鑫美食

上海的16条地铁线，

可以说各有特色。

美食家眼中最受欢迎的地铁线路，

恐怕一定是地铁10号线。

它穿过新天地、豫园、四川路和五角场

如上海中心区、

到处都可以说是美食。

我们去看看吧。

*按照节目播放顺序排序

*排名依据:到地铁站的距离

*总分列表请见文章结尾

第三十期《猜想》

石昊西安金鑫美食

*最终解释权属于店铺

※获奖详情可在“获奖名单”中找到。※

新江湾城市站

庄颖阁

距离地铁站:210米

先说10号线的始发站——新江湾城市站。

开始探索今天的美食之旅。

无论从店名还是店铺的装修风格来看，

很容易被误认为是茶馆。

但是他们是一家广东餐馆。

尤其是上了年纪的大妈大伯更要注意。

这个家庭以传统粤菜为基础，融入了养生的理念。

他们家有自己的农场，用有机肥。

所以食材的新鲜度是可以保证的。

在烹饪方面，他们坚持简单的烹饪方法。

为了保持食材的原味，

所以养生的理念就是让食客吃到食物的天然味道。

养生也体现在这个石锅鳜鱼上。

这是他们家的点餐之王。

汤底可以用黄油、老鸡、火腿等食材做成。

我熬了12个小时。

配料除了桂鱼片外，还有炒饭、竹荪、木耳。

木耳也很讲究，不一般。

是梅子菌，像硬币一样厚。

口感清爽，营养价值较高。

淀山湖的野生高山鳜鱼被用作鳜鱼。

因为野生鳜鱼是自然生长的，

寄生虫会很多。

因此，与养殖鳜鱼相比，

野生鳜鱼的鱼鳞应该是黄色的。

而且体脂会少一些，味道会更新鲜。

厨师说鱼片的厚度不能切得太薄。

只有这样，鱼才能尝起来美味。

鱼片切好后，再和其他食材混合。

会直接呈现给客人，保证食物的原味。

上市理由:将保健理念融入菜品绿色餐厅

地址:新江湾市油坊购物广场1388弄R5栋2楼

电话:021-57575725

人均:186元

巴果布依

距离地铁站:180米

这个巴基斯坦布是上海世博会入驻的川菜馆。

*图片来自互联网

但是说到川菜，大家一定会想到红油和红辣椒。

但是这家商店以清汤闻名。

别看普通，从吊汤到扫汤，不过要11个小时，很少有喝完才知道的。

当然还有招牌大刀白肉，好吃又清爽。

*图片来自互联网

地址:松湖路8号安百里节日步行购物中心7楼

电话:021-55897779

人均:94元

我喜欢台湾女孩

距离地铁站:50米

在江湾体育场站11号门，

有个台湾省小吃店叫我爱台湾女孩。

很多明星都去过。

*图片来自互联网

他们的鸡排很有特色。

鸡排煎好后，要用特制的酱料烘烤。

这不仅会使鸡肉味道更好，

而且还能更好的把果汁锁在里面。

*图片来自互联网

地址:松湖路199号地下一层A-16-2(江湾体育场地铁商业街7号口)

人均:29元

海伦路站

世源

距离地铁站:90米

从五角场到海伦路站坐4站。

这家商店位于海伦中心5号门对面。

过马路就能找到。

别看当地餐馆，

但是他们家的奶油蟹还是挺优秀的。

连菜的名字都叫石原奶油蟹。

可见他们家对他们家的奶油蟹很有信心。

螃蟹分为青蟹和红蟹。

红奶油蟹分半奶油和全奶油。

因为全糊量大于半糊量，

而且全糊比半糊颜色更鲜艳。

味道更醇厚。

所以，质量好的螃蟹都是奶油满满的，

成本价应该达到180元一个。

除了要求糊蟹里都是糊以外，

他们还要求每只螃蟹达到460克左右才能合格。

配料的质量是合格的，即使是蒸过的。

味道也很好吃。在换刀方面，

都是蒸了再换。

首先，可以保证蟹肉致密不松散，

其次，在蒸的过程中，

水分不会过多进入肉中，

从而保证蟹肉的口感。

来尝尝这个美味度。

还有工艺复杂的葫芦八宝鸭

以及没有朋友很少发现的盗汗鸡，都是不错的选择。

来海伦路站，试试。

地址:上海市虹口区四平路136号(金融街海伦中心F座)

电话:021-62628000

人均:125元

豫园路站

红岭餐厅

距离地铁站:600米

这家当地餐馆在四川南路已经经营了20年。

虽然门不是很大，但是很受欢迎。

这家店的特色菜是腰片。

如果你不想吃鱼腥味，你必须剥下猪的腰。

这就是鱼腥味所在。

然后将处理后的腰片切片，

每一块都需要切得均匀。

这是对刀工非常严格的要求。

之所以切的这么薄，是因为可以更好吃。

腰片煮熟后，淋上热油，用辣椒、蒜片炒熟。

传统的吹腰片就是这样做的。

除了腰是招牌，还有陈皮虾米。

这种陈皮虾和一般的炸虾不一样。

陈皮在这汁里。

他们家把陈皮和梅子做成酱，用来做炸虾。

味道酸甜可口，还能很好的解闷。

另外，油炸虾讲究食材的新鲜度。

只有新鲜的活虾才可以油炸，把虾壳和肉分开。

煎成元宝形状，再裹上一层陈皮酱。

看着诱人的颜色，我忍不住咽了咽屏幕对面的口水。

地址:上海市黄浦区四川南路29号(金陵东路附近)

电话:021-63303509

人均:93元

南山xi路站

午夜，午夜

距离地铁站:570米

这房子半夜离陕西南路站10分钟。

不要被它强硬的工业风格装饰所迷惑。

这是一家以中西美食为主的餐厅。

很多菜可能连你都尝不到。

例如，像奶油一样的鸡蛋，

还有东坡肉做的汉堡。

但是他们家最特别的是一碗辣面，能让你辣。

现在有很多非常辣的面条。

比如一直被吃和播追捧的火鸡肉面，想必大家都吃过。

但是这房子里的一碗面肯定对你来说太辣了。

这碗面之所以这么辣，

罪魁祸首就是这杯辣椒酱。

这是他们自己家准备的，主要有小米辣椒，蒜末等等

由高辣度的原料制成。

不过这碗辣面晚上九点半才上。

想挑战的朋友要找准时机。

地址:上海市静安区向阳北路97号(近新乐路)

电话:15618930597

人均:149元

上海图书馆站

春风

距离地铁站:380米

来到徐汇区上海图书馆站，

在距离地铁入口仅380米的春风，

听说里面有个“浪费型”老板。

*图片来自互联网

比如我们可以看到蛤蜊和剃刀蛤蜊面。

它们每天都是新鲜烹制的。

取之不尽的海鲜直接扔掉。

不会在第二天出现在餐桌上，

而这里的浇头只是季节性的菜。

如果你感兴趣，你应该选择合适的时间。

*图片来自互联网

地址:上海市徐汇区吴兴路26号(淮海中路附近)

电话:021-64675517

人均:53元

伊犁站

龙哥旗舰店

距离地铁站:80米

这家龙哥旗舰店离伊利站只有3分钟的路程。

他们的小笼子可以说是出乎意料。

没有他们做不到的。

*图片来自互联网

你吃过装满蜜柚和橘子的小笼子吗？

你又吃虾和西葫芦了吗？

而且他们家里有，口碑都不错。

*图片来自互联网

地址:不是。上海市长宁区虹桥路1438号高道屋B1-002(10号线伊利路站3号出口)

电话:021-62781353

人均:47元

水城路站

华阳厨房

距离地铁站:400米

一盒熏鱼只能挤着买，

你可以想象这个漂亮的厨房做得有多好。

鉴于健康问题，

老板专门开了另一家门面卖熏鱼。

每天都是油炸腌制，因为卤汁浓度高。

所以鱼很好吃，很受食客欢迎。

*图片来自互联网

地址:上海市长宁区红古路与水城路交叉口西南角(靠近水城路)

龙溪路站

鳗鱼艺术

距离地铁站:1200米

这条鳗鱼艺术位于商场北侧的2楼。记得坐1号电梯。

从电梯里出来，门口写着“鳗鱼艺术”两个字。

意义是鳗鱼的艺术，体现了店主对他的鳗鱼的信心。

而且日本一直有夏天吃鳗鱼的习惯。

所以现在是吃鳗鱼的好时机。

他们在家里使用鳗鱼，这是大约250克的年轻鳗鱼。

虽然没有成年鳗鱼肉多，

但是肉比较嫩，腥味比成鱼轻，烤起来也方便。

他们使用关西的烹饪方式。

因为幼鳗很瘦，

所以温度控制会更严格。

烤鳗皮时，木炭的用量要多一些。

烤鳗皮最好配微焦，

烤鳗肉的时候，木炭要撒。

用小火烤鳗鱼肉，

这样鳗鱼本身的肉汁就能更好的锁在肉里。

但是他们的鳗鱼很好吃。

除了鳗鱼本身和温度控制，

最重要的是酱。

他们在家里选酱。

这种调味汁是由许多配料制成的。

发酵两周才能使用。

来自日本的发酵幸运，

它能更好的渗入鳗鱼体内，使味道更好。

地址:上海市闵行区红梅路3219号九州生活广场2楼

电话:021-34711618

人均:210元

20180530节目单:10号线新食物

等级

商店

到地铁站的距离

一个

我喜欢台湾女孩

50米

2

龙哥旗舰店

80米

三

世源

90米

四

巴果布依

180米

五

庄颖阁

210米

六

春风

380米

七

华阳厨房

400米

八

午夜，午夜

570米

九

红岭餐厅

600米

10

鳗鱼艺术

1200米

*价格以实际到达商店为准。

—结束—

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