九江萝卜饼的做法 薄而脆！酥而甜！香而美！这口九江茶饼，你爱了吗？

九江茶饼

它是九江市的一个特色小吃。

具有“香不见花，甜不上口，皮酥馅酥”的特点。

作为江西四大传统糕点之一，

喝茶聊天，

朋友家人聚在一起的时候尝尝，

会觉得回味无穷！

今天就和大家分享一下吧

九江茶饼的做法和吃法~

九江茶饼，又名旬阳楼茶饼，唐代起源于旬阳楼河畔地区；明清两朝盛世，九江和幸子物产丰富；朱总理在2002年6月9日品尝了九江茶饼后，带着茶饼从九江回到了北京。也是致敬。

九江茶饼起源于唐代，是江西四大糕点之一，是运用传统工艺和现代技术发展起来的。宋代诗人苏东坡曾作诗赞曰:“小饼如嚼月，内有菹草饼。”色泽金黄，小而精，薄而脆，脆而甜，香而美。因茶油的清香、桂花的清香、纯碱和纯碱特有的清香，被称为“四味合一”的茶佳肴。它营养丰富，易于消化，老少皆宜，易于长期食用，已成为旅游市场的最佳食品之一。

九江茶饼的做法

原材料

主要成分:10000克精制白面。配料:熟面粉17500g，熟芝麻4000g。

调料:麦芽糖7500克，茶油11000克，碱粉100克，桂花500克，小苏打125克，白糖粉5500克，糖精7.5克。

工作方法

白糖中加入糖精、熟芝麻、小苏打、桂花、花油，拌匀，再加入熟面粉拌匀成馅料。

碱粉加500克开水，溶解成碱液。

火上加麦芽糖，边搅拌边加碱液。当小气泡开始出现乳白色时，继续搅拌，直到气泡逐渐减少，变成蜡黄色，变成糖浆。

在精制白面中加入1000克茶油、糖浆、面团，揉搓均匀，形成皮面(1小时内要用完)。搓成条状，揉成面糊，按皮与馅的比例2: 8填充，封口朝下稍压扁，在光滑的表面压印上红色标记，即得绿色九江茶饼。

绿色蛋糕放在烤盘里，放在烤箱里烘烤。第一次进烤箱，面火200℃，底火160℃。当蛋糕呈淡黄色，周边略凸起时，即可出炉。然后放在40-45℃的烤箱里烤10个小时以上，多余的水分烤到皮酥。

九江茶饼怎么吃

九江茶饼长期以来一直是九江地区著名的美食特产。其原料包括当地茶油、精制小麦粉、麦芽糖、斜黑芝麻和百年桂花。这种简单的小点心不腻不甜，非常适合茶后休闲或者招待远方客人。宋美龄住在别墅美容院时，用它来提神。

九江茶饼要配茶。比如装满“云雾”的茶饼，就要配茶饼。小女孩喜欢茉莉花茶，所以她们可以吃带有“茉莉花”味道的茶饼...茶和茶饼相辅相成，相得益彰，相得益彰。有一次问一个茶友什么是幸福，他笑着说:“幸福就是茶后吃一个茶饼，或者茶饼后喝一口茶。光是茶，再好，总觉得有点淡。茶后吃一个茶饼，或者边吃饼边喝一小口茶。