面包师需要掌握很多基础知识。今天我们只教你如何正确认识各种常见的面霜，让你了解什么是黄油、面霜、淡面霜、鲜面霜、淡面霜。
首先，奶油，黄油和黄油
黄油其实是黄油的别称，英文是Butter，分为动物奶油和植物奶油。其中，动物奶油是从牛奶中提取的天然奶油，植物奶油是合成人造奶油。
台湾省人更习惯叫黄油，我们大陆人习惯叫黄油。在我们的国标中，黄油的本名也叫黄油。
黄油的另一个名字是“黄油”。烘焙配方中使用的黄油实际上是指黄油，而不是由牛脂肪制成的油脂。
第二，奶油，奶油和生奶油
稀奶油是用来做装饰蛋糕的奶油。很多人习惯于简称它为奶油。其实国家标准叫“稀奶油”，英文叫奶油。
黄油就是奶油，各种烘焙初学者必须知道的奶油
淡奶油分为淡奶油和鲜奶油。淡奶油是动物性的，鲜奶油是植物性的，但也有人习惯称之为鲜奶油。淡奶油本身不甜，所以在送的时候通常要加适量的糖。合成植物鲜奶油本身是甜的，所以通过的时候不需要额外加糖。
另外还有一种不能送走的面霜。这种送不走的面霜主要用于烹饪。可用于制作蛋挞、面包、奶油汤等。买的时候请确定是为了做蛋糕还是做菜。
蔬菜奶油的其他名称
最后，我想单独介绍一下植物黄油的其他名字，因为名字太多，让新手面包师觉得眼花缭乱。
植物黄油也被称为植物黄油、人造黄油和人造黄油。它的英文名字叫人造黄油，音译的名字有马麒麟、麦麒麟等等。买的时候只要记住它的英文名就不会买错了。
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