屏住呼吸，全文高能。
首先取出鱼的骨头，在鱼的两侧各用两大块肉。鱼一定要新鲜，不然鱼片的味道会大打折扣。
鱼皮朝下，刀与切菜板的角度为30°。切片过程中，刀和切菜板之间的角度应保持不变。切的时候，力度一定要均匀，这样鱼片的厚度尽量一致，这样所有鱼片的熟度一致，不会出现过熟或过熟的情况。
莫老板的一点小知识:要想把鱼片切得轻松漂亮，可以在切片切到三分之一的时候把右手大拇指按下去。你压得越紧，就越容易。
拍的时候要有耐心。看了几部电影觉得有点难就千万不要放弃。当切好的鱼片稍微透明的时候，说明你成功了。
亲爱的朋友们，看完这些你会流口水吗？本周五将会有一场大的福利浪潮。你准备好了吗？
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