tua 新西兰百科 | 新西兰海鲜刀贝蛤 Tuatua

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新西兰出产一种小白蛤海鲜，有一个好听易读的毛利名字，tutua，中文俗称“刀壳”；或者叫它“刀壳蛤”、“刀壳蛤”或者“新西兰刀壳”。毛利人叫图阿·图阿，也可以单独写成阿图瓦。没有对错。

这是新西兰特有物种，在新西兰两个主要岛屿都有捕获，但是产量不是很大，很多地方都买不到。至于价格，比贻贝贵很多，每公斤15-25新西兰元左右，不算“简单”但也不贵。

作为蛤类的一种，属于“软体动物”的“双壳纲”中的“古蛤科”。它的形状像一个半圆和一个小尖刺。它的双壳是白色的，上面有纹路，里面几乎没有蚌肉。

刀壳不是特别惊艳的品种。吃的方式一般都是煮熟的。如果非要生吃，可以吃，但是可能会吃一点点沙子，生吃会觉得咸。新西兰餐馆的常见做法是烧水或用白酒炖，然后端上桌让客人吃。没什么奇怪的。如果非要用它来挂汤，或者想吃西餐海鲜汤，海鲜杂烩，没问题。这是见仁见智的问题。

大蜥蜴不是一个趋于灭绝的物种。当你看着这种蛤的大小，你就会知道它是一种生活在沙滩上，繁殖能力超强的物种。然而，新西兰政府对大蜥蜴的捕捞量仍然有限。根据地区不同，每人每天最多可以捡50-150条鱼。但是站长亲身体验了一下，发现真的不是“吃完就忘不了”，绝对没有好吃到让人吃到灭绝的地步。如果好吃的话，更让人难以忘怀的是鸟的可卡给人的味道和美味。

来源:看看新西兰