做蛋糕用什么油 加了蛋糕油！再也不用担心做的海绵蛋糕失败了！

做出来的海绵蛋糕失败率高？怎么做蛋糕不清楚？其实很多人在做海绵蛋糕的时候或多或少都遇到过这样的情况，那么你有没有注意到蛋糕油在食材选择上的添加和比例？今天佳得乐边肖将与大家分享海绵蛋糕的制作和蛋糕油的比例，帮助大家轻松做蛋糕~

海绵蛋糕是由鸡蛋、糖和面粉混合而成的蛋糕。蛋糕被称为海绵蛋糕，因为它又大又软，就像海绵一样。传统的海绵蛋糕没有饼油，生产工艺复杂，容易失败。现在由于饼油的加入，增加了配方中原料的乳化性，使得海绵蛋糕的生产变得简单易行。

海绵蛋糕有两种制作方法:一种是鸡蛋面，一种是鸡蛋糖。蛋面戏比较简单，不容易失败，但是蛋糖戏做出来的组织比较精致。这主要是根据自己的喜好来选择！

蛋糕油是一种蛋糕发泡剂，能充分乳化蛋糕中的水分和油脂，对蛋糕有益。剂量与配方中的鸡蛋含量有关。当鸡蛋含量超过200%时，加入0-4%的面粉。140-160%的鸡蛋加5%，120%以下的鸡蛋加5-8%。

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使用饼油最大的好处是非常方便。这比传统的做蛋糕的方法简单得多，把所有的配料加在一起，然后用打蛋器扔掉。产品可长期放置，内部气泡均匀，口感舒适。

喜欢做蛋糕的朋友不妨在做蛋糕的时候尝试加入佳得乐蛋糕油。今天的分享就到这里。更多详情请关注佳得乐乳化剂。

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