摊煎饼的做法 摊煎饼的做法介绍 好吃易学还很香

怎么做煎饼？说起煎饼，大家肯定首先想到的是山东煎饼果子。其实你在家也能做出和山东煎饼果子一样好吃的煎饼。我们来看看摊煎饼的做法。

摊薄煎饼的做法

配料:面粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱花

练习:

1.做面团，先做稠，以免面粉干。加水，鸡蛋，五香粉，盐，鸡精，葱花，稀释，就是可以淋成面团的稠度。

2.锅里放油，尽量让油覆盖的面积变大，舀一勺面糊，顺着锅壁倒。拿起锅，快速摇晃，使面团变成漂亮的圆形；

3.当面团的边缘被加热并倾斜时，铲子小心地提起面团并将其翻转。2、3分钟后，可以看到面团微黄，锅开始了。

摊煎饼入门

老百姓说摊煎饼就是做好质量的煎饼，比如小麦，小米，高粱，香米。这种煎饼的制作方法很复杂。

比如要铺小米煎饼，先把小米的一半煮到89%成熟，再拌入小米的另一半作为伴侣。也可以加点豆子之类的，然后用磨做成煎饼糊，不厚不薄。用勺子捡起来，倒在热蝎子上，摊匀。然后用锄头在蝎子身上反复舔，直到干透，再沿着蝎子用抓斗。有时候煎饼很难做，煎饼也剥不下来，也破不掉，很烫。这种制作方法比“滚”慢一倍多。

不过，这个煎饼真的很好吃。它薄如纸，咬进嘴里就化了。人们会认为吃这个煎饼是纸。这种煎饼一般八九个一斤，十个不到一斤。市面上的煎饼都是这样的。