米团子 特色小吃 | 米团子

米团子是湖北荆州的一个特色小吃。也叫糯米团子，简称“团子”。

“粽子”的起源至今尚无定论，但这与旧米加工中产生的碎米较多有关。碎米作为大米加工的副产品，直接食用口感粗糙，因此被加工成“米粉”，衍生出“粽子”、“粽子”等米制品。

包饺子的过程很复杂。经过清洗、沥干、研磨、油炸、调配、包装、蒸熟。首先将糯米洗净晾干，然后放入锅中蒸至半熟，然后取出凉透。然后用石磨磨成粉，磨成的粉需要用大米过筛。目前主要是用机器粉碎成细粉。将米粉放入铁锅中用文火烘烤，加入适量沸水，搅拌均匀，然后揉成圆形的“饺子”，用拇指压成窝状，用馅料包裹。)，密封成型。包好的“饺子”直径约7厘米，然后放入蒸笼蒸熟。蒸饺晶莹剔透，酥脆可口，风味独特。有肉饺子、菜饺子、素饺子。就是用米筛从米粉中筛出粗粮，用油做馅炒。

除了常规的蒸饺，还有煎饺和烤饺。煎烤饺子是蒸饺，隔一天或隔几天凉了再用其他方法加热。煎饺是在油锅里煎饺子，直到皮变成褐色。烧饺子是将饺子放在炭炉上，用火逐渐加热，使其外皮微焦，即可食用。

无独有偶，“粽子”的制作方法也是一模一样，只不过“粽子”卷成圆形比“粽子”小，然后用刀压成厚度均匀的面团，里面填满馅料，折叠成半圆形。这个“粽子”色泽金黄，皮入口微脆，是早餐的好品。