舌尖上的福建：武夷山美食

福建武夷山是知名的旅游区，不仅风景秀美，同时也有不少的美食，前往游玩，美食不可错过！

胡麻饭

胡麻饭，即胡麻炊成的饭，又叫神仙饭。相传 东汉永平年间， 剡县人刘晨 、阮肇入天台山采药，遇二女子邀至家，食以胡麻饭。留半年，迨还乡，子孙已历七世，后因以“胡麻饭”表示仙人的食物。

胡麻饭是以武夷山特产上等糯米为主料，经过淘洗泡蒸煮后，再倒入石臼，用木杵打捣成糊状，并用木槌打烂，打酥，然后捏成铜板大小的片团，最后粘上黑芝麻末和白砂糖而成。胡麻饭细腻滑爽，色彩黑白分明，既香甜又可口，别有一番风味。

胡麻饭不仅可作闲时小吃，也可作主食用，食后极耐饥，因此有“神仙饭”之美称。千百年来，武夷山人每逢喜庆之时，家家户户都以此来招待亲朋好友。尤其是近几年来，武夷山迎来了一批批中外游客，胡麻饭更深得客人的喜爱。

苦槠糕

苦槠糕为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。

苦槠糕在武夷山农家菜馆，酒楼内基本都能吃到。

孝母饼

孝母饼原为武夷山民间汤饼，是文人墨客节日、聚会、品茗时的一道点心、朱熹父亲曾有诗云“生朝乐事记当年，汤饼何须半臂钱。吾算自知尊有酒，汝翁莫吧坐无毡。”汤饼后因朱熹制饼孝母之举于民间流传至今。

孝母饼制作考究，采用武夷山当地所产的莲子、板栗、凤梨、草莓、绿豆、芋茸等为材料，配以古方，精制而成，滑而不腻，清香扑鼻。

各大超市及度假区兰汤桥头旁、风情商苑内均有饼屋销售孝母饼，它也是馈赠亲友、长辈之佳品。

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