【垂涎三尺的成语故事】[网络媒体热热身我代表中小企业]你知道“三英尺以上”的故事吗？

最近，中国小强网采访了我国爱国诗人屈原后裔、天津三尺多食管理有限公司董事长、天津市青联委员、南开区人大代表、天津工艺美院副教授、国家高级营养保健公司屈惠民女士。

三陟女配角是有故事的品牌。创始人屈惠民在南宋陆游《蔬食戏书》看到一句话：“新晋韭菜不在天下，颜色在鹅黄色三尺以上。”“三英尺以上”三个字，“像遇到缘分一样高兴。咽口水是指嘴角挂着3英尺长的口水，是指狼吞虎咽的口水。既然是做餐饮业，用它来形容食物的匠心和宗旨就更合适了。但是：“贪图是不够的。如果三英尺处有“剩余”，请叫我三英尺以上。" "

最近，中国小强网采访了我国爱国诗人屈原后裔、天津三英尺旅食管理有限公司董事长、天津市青联委员、南开区人大代表、天津工艺美院副教授、国家高级营养保健公司屈惠民女士。她不仅是天津的美食界文化名人，还是“新冠”传染病防治前哨哨兵。

古籍中“三英尺以上”的手。

(单击图像观看视频)

屈惠民采访时间，约定了很多次。见到她的那天，她刚结束电视台的录制活动，到达餐厅，这段时间手里的电话也没有停止。

屈慧敏是个很忙的人。

她说：“艺道不屈身。”“提前做人。”所以在书法、绘画、雕塑、营养保健、心理健康教育等很多领域，她都取得了成果。所以她融合了爱国主义精神和自己擅长的饮食文化、营养知识、国学文化、书画文化等，以主线贯彻自己的文化主题饮食。

屈慧敏说，当初琢磨店名的时候，想用什么词来形容食物。于是想起成语“三艘口水”，觉得“三艘口水”不够用，有空就叫“三艘多”。

真正使她动心的是故事。清江禧年期间，大学社张英接到家书，称家人为了争夺三尺农家而与邻居发生纠纷，利用职权疏通关系，打赢这场官司。学士读书后泰然地笑了笑，挥舞着画笔，还了一封信，写了一首诗——:“我只想把一本书写在墙上，让他三英尺也无妨。”贴上了诗。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《读者》)长城万里金还在，但看不到当年的秦始皇。“家人收到信后，让出了3英尺的农家围墙。邻居见面时，主动后退三英尺，也就是流传至今的“六尺巷”的故事。别人让3英尺，我再让3英尺是礼貌的传统美德。

“三英尺以上”良心食品

屈惠民做餐饮业越久，人们越清楚，食物不仅仅是满足人的求欲，而是深深植入中国人传统血脉中的一种“国式文化”。

从准备这家店开始，她就下定决心回家，把心思放在食物、美德、文化的关系上。(莎士比亚。)。

以社区文化餐饮先锋的“三尺以上”引领业界，推出了“良心”经营和“名厨明亮灶”、“爱情墙简单餐”等多种公益措施和爱心经营活动，先后发起并主办了4届“天津三尺旅奥会”、多次“红军宴会”。

“要想让一种味道不枯萎，就要有良心。各店墙面墙上的“食物”一词是人在良心上的。(莎士比亚，莎士比亚。)“你知道吗？”用美德救赎自己，创造真正的食物，同时用食物传达美德，用文化诠释食物和美德，屈惠民找到了这几个平衡点。

在她巧妙的想法中，品尝过“三英尺以上”的人除了为了味道而动心外，还会因为它传播的美德和文化气息而感到格外温暖。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，) (威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，)店里的工作人员享受着这里“家庭文化”的温暖，他们的内心总是感受着那种满足与和平。

“三英尺以上”疫情后自救

7月4日晚上6点，在位于万德长街的3英尺以上的惠民外卖窗口，4 ~ 5名市民正在排队购买炒好的成品料理。作为万德长街一个小区的居民，陈爷爷买了一份土豆炒豆腐。“疫情前中午晚上排队十几个人，至少要十分钟，现在来的话可以买。”

唐式的影响比外卖窗口更大。屈惠民说，即使现在逐步开放党食，传染病的影响也不会在短期内消除，目前上座率低于传染病前的40%。

"一方面，现金流大幅减少."屈惠民说，客流什么时候能恢复到未知状态，营业收入锐减是毋庸置疑的事实。另一方面，费用支出压力巨大。“房租是大头，很多合伙人扛不住房租，关店。另外，员工的工资和食宿也是一笔不小的支出，稳定的工作压力很大。”

最近几个月，屈惠民满脑子都是如何自救、如何开拓新的职业。

务渠道。“除了开设的外卖惠民窗口，可以补贴一部分堂食流失的收入和利润，同时增加了企事业单位合作外卖送餐业务。但因为疫情影响，甲方单位的餐标费用控制的相对低，而我们的菜、油，甚至餐盒的成本都不低，这也加大了经营压力。”屈慧敏说，无论如何，都要活下去，活下去是我们的义务和责任，为了三尺余的初心，也为了给老百姓一直能提供良心菜品，更为了屈慧敏多次在采访中对社会公开的“三尺余的存在，是百姓之福”的承诺与梦想目标。

　　“三尺余”肩挑起社会责任

　　即使遇到再难的经营困境，三尺余也会尽己所能的承担起餐饮企业的社会责任。不仅平时经常组织和参加一些社区共建和各类公益活动，更是在疫情期间，为一线防控工作人员做好后勤供餐保障，为政府相关部门、街道、居委会、疾控中心、医院、老人院等单位提供营养膳食配餐，并捐赠防疫物资。

　　针对一线医护人员和社区工作者饮食不规律、营养不均衡等情况，同时作为高级营养保健师和人大代表的屈慧敏提出建议：一是集合各营养领域专家，牵头成立一线抗疫人员膳食营养和心理健康干预专家组，为医护人员和社区工作者制定可操作性强的饮食计划和心理疏导方案。二是为医疗机构和社区工作者提供配餐的企业进行食养方案和指导服务。三是建议在保障防控救治基础上，对医护人员的用餐和休息轮换时间提出建议要求，更好地保障身体健康，保持战斗力。四是设置针对一线抗疫人员的心理热线，提供心理减压措施和帮助。

　　作为饮食营养专家，她发挥专长，为奋战在一线的医院发热门诊的医护人员和社区一线工作人员，组织免费制作和配送红糖姜枣茶、银耳雪梨汤、解暑酸梅汤等食养饮品，不畏病毒风险，不畏繁琐艰辛，坚持不间断每天熬煮，慰问一线医护和社区等抗疫人员，提供暖心的健康保障，提出“疫情不结束，我们不停送“的口号与承诺，在此非常时期与社会一起共筑防疫生命线，坚守在病毒抗击的津门前线上，用自己的实际行动与新型病毒作斗争，守护大家的胃，做最坚固的后方保障力量。都说承诺容易，坚守难，但三尺余一直在兑现着企业对社会的承诺！用实际行动诠释着为百姓服务的初心和恒心！

　　“三尺余”为百姓干满意活

　　一句成语，一首诗，一封家书，诠释了一个有故事、有文化、有道德的餐饮品牌。疫情前，三尺余家宴就已经开始主打社区文化理念，形成直营连锁店、食堂、物业服务、社区助餐点、物流配送、批发零售、咨询服务、文化公司等为组合的全方位社会服务性企业。其中社区养老餐是在政府号召下的民心工程，很多饮食企业都觉得养老餐利润低，服务起来又麻烦，不愿意做，不值得做。但是三尺余用自己的专业技术优势和为百姓全心全意的服务理念，为上百家社区助餐点和百姓及老人家服务，并率先提出“向政府交明白账，为百姓干满意活”的经营服务理念，得到了百姓和老人们以及政府相关部门和领导的认可。社区居民和老人们一封封表扬信、一通通赞誉的电话、一句句感人的话语，都鼓励着三尺余不断地克服困难和坚持不懈的努力前行！

　　屈慧敏说，“疫情对餐饮行业冲击巨大，但即使如此，我们也会把有故事、有文化、有道德的餐饮品牌坚持下去。”

　　通过美食经营，用爱国主义情怀，把伟大祖国文化瑰宝和美食文化发扬光大，是屈慧敏最柔情的心愿和梦想。在不断的传承中力求创新，在创新中不忘传承，将创新和传承融入到经营当中，这更是她经营企业理性和魄力相结合的体现。

　　中国小康网天津7月6日电

　　撰文 摄影 摄像 / 侯砚