追求商家版口味的人可以去找专家。这也是自己看教程多次摆弄的味道。比街上好吃，房子味道更好。整个过程很细致
BIU 77
用料
鸡腿或鸡6个或香菇10朵青椒1个姜8片老萃取适量生盐适量适量冰糖适量八角适量调料适量苏打适量白醋适量肉桂1个
做法步骤
1、清理香菇
2，切片
3，泡在水里，不要倒水！
4，这一步是提前提出的。我用了冷冻鸡，所以要解冻。新鲜鸡跳过这一步。
5、我租的房子，没有微波炉，拿着塑料袋放冷冻鸡，连接自来水，然后烧开开水。如果把塑料袋放在属水的鸡里，大约15分钟左右鸡就会解冻。
6，解冻的小鸡。
7，剁碎
8，白醋和小苏打混合，起泡后迅速倒入鸡内。
9、用手抓血水去除腥味，然后用水清洗干净。
10，往锅里倒油，加入切片姜、葱、胡椒、八角，打开小灯，慢慢煎，上香。
xzAFQV77SM?from=article.detail&_iz=31825&index=11" width="400" height="400"/>11、然后把炸好的葱姜花椒捞出去，只剩炸好的葱油。
12、像这样。
13、放入冰糖，我家没冰糖所以放的白糖，大概两勺，注意还是小火。
14、然后慢慢把火加到中火，快速搅拌，等糖色显出。放鸡块。搅拌均匀。
15、像这样，这是没有加酱油的，糖色已经很好看了。
16、然后开大火放桂皮等香料
17、加入适量的生抽和耗油，翻炒。
18、放入香菇。炒两分钟。
19、加入刚刚泡香菇的水。盖盖儿转小火焖大概15分钟。
20、等待的时间来搞个土豆。
21、将土豆切块。
22、青椒切巴切巴
23、打开盖子加入土豆。在转中火焖10分钟左右，期间注意翻锅，避免糊底。
24、这样子就差不多了。
25、加入鸡精调味。
26、放进去青椒拌匀。然后断生关火。
27、然后就出锅啦～
小贴士
土豆我喜欢全熟的绵绵的口感，所以放的早，如果喜欢脆的就土豆放晚一点，这样就不会化掉了，另外自己喜欢的其他配菜都可以加，咸淡自己中间加过汤可以尝一下，香菇用干香菇最好，那样会更香一点，特别是泡干香菇的水，绝了～糖色如果不会炒的害怕炒黑的话那就等糖一化就放鸡，后期颜色加老抽就行，最后喜欢大葱的可以放葱段～希望小可爱们都能学会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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