我记得当时在大学食堂,午餐经常摆着八宝饭卖。方形,1英寸厚,上下两层是糯米饭,中间夹着一层薄薄的红豆,表面撒上几缕红色绿色萝卜,点缀着几片瓜子。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》,《读者》)饭店的八宝饭成色素朴,像村头的处子房间一样朴素。每块卖二元,一摆就抢,行动不及时的我总是拿着空搪瓷碗叹息,羡慕别人的口福。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、山珍海味)大学四年的食物很淡,一块这么朴素的八宝饭(可以说是八宝饭)也让我心情变好了,每天追着星星等着它出现,现在无法想象。(莎士比亚,莎士比亚。)

后来发现大学的八宝饭其实是杭州八宝饭的简化版。祖国各地做八宝饭的方法其实差不多。就是在碗底先把五颜六色的辅料排列成图案,再铺一层糯米饭,再铺红豆,再铺一层糯米饭,最后把碗倒扣。杭州八宝饭的全称是“猪油、沙子、八宝糯米饭”。猪油是八宝饭的灵魂,没有猪油的八宝饭不好吃。猪油和糖都可以说是神仙眷侣,也可以说是江湖冤家情侣。上帝是上帝在这个双剑合中创造的味觉,让人欲罢不能。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,)怨恨是这双剑合璧对人类健康的危害——高脂肪高脂肪,就像我们临海的番禺唐心馒头一样,可爱禁忌,让很多人纠缠一辈子,也让很多人(包括我自己)纠缠一辈子。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》,《元帅名言》)因此,鱼和熊的手掌不能同时拥有。从前已经有勋了。(莎士比亚)。

八宝饭是汉族的传统食物,广泛流传于华夏大地各省各县,形式上略有不同,所以不奇怪。所谓八宝没有统一标准,比较常用的辅料有各种果脯(如蜜枣、葡萄干、金橘、南瓜肉、蜂蜜冬瓜、红绿线等)。清一色都很甜蜜,是可以感谢生活的军嘴。排列八宝饭的图案,为制作者提供了发挥想象力的创作空间,但宗旨是营造一贯团结的庆典氛围,也意味着八宝饭们聚集在一起招募上交服装。这意味着倒置的八宝饭像花盆一样不断吸收所有的宝物、财物、福气。(那是什么?)(莎士比亚,坦普林,坦普林,美国人,美国人,英国人,英国人,英国人,英国人,英国人,英国人,英国人,英国人,英国人)。

这是我们对八宝饭的普遍认识。

但是一碗八宝饭很颠覆。糯米饭要蒸着吃,直接吃,这颠覆了我们的传统。这就是台州的八宝饭。

台州八宝饭的糯米在常识上不是那么软,和糯米黏黏的。虽然是蒸好的糯米,但颗粒明显,口感硬,乍一看看起来像一碗白色干净的普通饭。配料丰富、比较受欢迎的是红枣和蜜饯冬瓜,这两者搭配红豆(一定是大红豆)是我认为“台州八宝饭是台州八宝饭”的底线。其他配料包括葡萄干、枣、莲子、红绿室等。台州的八宝饭不需要有猪油。因为这种饭唯一的吃方法是“烧水吃”。准备吃的时候,在冰冷的八宝饭里放糖,跳进冷水里,用勺子把饭粒掉到水里,豆沙也会融化在水里,变成一碗混乱的甜水。这种吃法外地人很难接受。他们可能认为这是“烂吃法”。这是肮脏和不正规的吃法。本来卖了一碗各式各样的八宝饭,为什么把它们都搅进开水里?首先,摧毁美食“色香味”的第一个“色”字是外地人无法理解的。为什么糯米饭要搅在水里吃,我也解释不了。只知道祖先传下来的吃法,成为台州八宝饭的独一无二的分店。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,特立独行,特立独行,特立独行,特立独行)。

小时候没有冰箱,夏天把八宝饭装满铝饭盒,和西瓜一起装进桶里放进井里。开水也凉了,到了晚上可以喝凉水煮八宝饭。这是我们心中夏天的极致食物。到目前为止,我仍然这么认为。我心里最纠结的还以为是红豆、蜜饯冬瓜、糯米饭的组合,同样的东西没了,心里好像就缺了,真可惜。

糖水必须是加糖的白开水,用红糖或蜂蜜代替也不会发生什么事。甜甜蜜蜜甜甜蜜蜜的糖桂花,这里不能加。红豆水中有一颗干桂树,会破坏舌头经验的流畅性,这也是令人惊讶的事情。人们不断尝试替代,尝试创新,但一直摸不到门道。台州八宝饭涉及的一碗材料好像都是上天定的,不可能改变。

最近几年有人试图用椰子汁代替糖水。我喜欢喝椰子汁。我想还是可以接受的。但是八宝饭好像成了广东糖水。台州气味的影子很难找到。(大卫亚设)。

单方面经历了那么多年,根深蒂固地存在是经过时间和历史考验的,创新也必须抓住精髓和灵魂,必须在此基础上找到突破口。如果基础动摇和瓦解,那不是创新,而是替代。(我)。

[云原创]

(在网上拍的照片)

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