“酒，彝族轻客的见面礼”
(丁建明/文/道)李舜臣是云南省人口最多、枝多、分布地区广的少数民族。楚雄是云南唯一的彝族自治州。大理州有两英、南智贤两个彝族自治县。昆明是一个移民城市，汉族大部分时间都是因为各种原因移民过来的。昆明的原作民族也基本上是异族(地系)。20世纪60年代和70年代，昆明市经常能看到戴鸡冠帽的李舜臣的家人。城里人被称为“公鸡”。事实上，他们一定是“老”昆明人。
(汉口茶敬，伊口酒敬)
秋雄是州餐饮业协会的郑素媛辉是我的朋友。他不是歌手，但李舜臣的歌一开口就来了。歌词内容根据不同对象现在编排，让人忍不住笑。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)我们俩去大洋县参加核桃庆典，了解了“两山不能靠在一起，两碗酒可以联系朋友”的李舜臣的酒文化。
(葡萄酒，李舜臣最重要的特别饮料)
进入杨飞胡桃节现场后，我们被李佳兄弟的酒歌吸引住了。他们来自远离杨永县城的富港乡，能歌善舞。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《舞蹈名言》)每逢结婚、结婚、重大节日，都要进行歌舞、山歌、歌曲等文化体育活动，其中特别是古老的异族攀登、射宫、摔跤等活动项目最为引人注目。蜀景生静，来自李州的郑素媛和他们在歌曲中喝酒，很快成为了朋友。
(各地异族服装差别很大)
“老钟，拿着酒喝；表弟，拿着酒喝。好了，该喝了；我不喜欢。喝。不管你喜欢不喜欢，都要喝。不管你喜欢不喜欢，都喝吧！”这首李舜臣的赛车歌曲诙谐有趣，生动地展现了这个家庭的好客和嗜酒的民俗。
“有酒的地方就有歌”
(李舜臣在歌曲中喝酒，很快成为朋友)
酒是彝族轻客的见面礼，只要客人走进房间，主人首先用酒敬客人，这家招待客人，是“有酒就有宴”，对料理不太在意。每次结婚都敬“酒足”，其次是“饭饱”。每当葬礼的时候，我都会注意给很多最虔诚、最孝顺的人送酒。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《读本》)当家庭之间、个人之间发生争吵和争吵的时候，异见者方面往往会以莫须有的罪名道歉，这样就可以消除民事纠纷或双方的怨恨。
(汉族昂贵的茶，彝族昂贵的酒)
酒是彝族最重要的特色饮料，喝起来舒服清爽，任何饮料和食物都不能代替。这家人有句谚语说：“两座山不能靠在一起，两碗酒能把朋友联系起来。”田埂是水稻的保护田埂，酒是友谊的纽带。酒已经成为这个家庭建立友谊、招待人、调解纠纷的不可替代的法宝。
(葡萄酒和李舜臣漂亮的服装很相配)
酒在异族的日常生活中占有非常重要的地位，是这个家庭交朋友、结婚、嫁人等各种场合不可缺少的东西。民间有“汉人贵车，李人贵酒”的说法。异族民间有句格言“一人一马，一马一酒”，认为世界上没有大事，只要有酒就能解决所有大大小小的事。
0557845332b5ed?from=article.detail&_iz=31825&index=8" width="640" height="510"/>（上世纪六七十年代，昆明城里常能见到头戴形似鸡冠帽的彝家人，被昆明人称为“公鸡族”）
“地上没有走不通的路，江河没有流不走的水，彝家没有喝错了的酒！”如果你去彝家做客，不管你是哪儿来的客人，也不管你去哪一家，当你进到堂屋时，全家老少就会主动起身让座。殷勤的主人，就会双手端来一碗香味四溢的“大碗酒”。当你接过酒碗，毫不犹豫地一饮而尽时，主人就会喜笑颜开，马上从火塘中取出茶罐，给你倒上一杯浓茶，热情地和你攀谈。渐渐地，彝家人赤诚的心和爽朗的性格，以及浓烈的酒文化就深深地铭刻在你的心里。
（阿老表，端酒喝）
彝家有这样一句谚语：“所木拉以以，诺木支几以”，意为汉区茶为敬，彝区酒为尊。主人斟酒，客人必须双手接饮，哪怕只是用嘴舔一下，主人也会露出满意的微笑。他们饮酒时，常见把酒倒进大碗里，你喝一口递给我，我饮一口传给他，大家依次轮流喝着这碗酒，于是，人称彝家这种喝酒方式为“转转酒”。
（彝族酒文化独树一帜）
彝族酒文化饶有情趣，丰富多彩。你若在彝家举办婚事时做客，就能听到许许多多彝家人传唱的酒歌。单说彝家“婚俗酒歌”，就有“吃口酒”、“奉席酒”、“迎亲酒”、“进门酒”、“交杯酒”、“留客酒”、“献礼酒”等。在彝家山寨，有歌声的地方就有酒，有酒的地方就有歌，无论是青年男女唱的情歌，还是毕摩唱的“祭祀歌”，不管是彝族开天辟地的“创世歌”，还是描述彝族先民生生不息的“劳动歌”都会使你沉醉在酒歌交融的情调中。
（云南彝族）
无论从酿酒到饮酒的规矩，还是喝酒的酒具，彝族酒文化在浓郁的少数民族风情中独树一帜，在日常生活中发挥着重要的作用。在彝家酒桌上，媳妇与公公、大伯与叔叔之间喝酒时有回避的习俗，以表示互相尊重和友好。平时坐立行走都得保持一定的距离，不能有粗俗的言词和失礼的现象，否则就是伤风败俗、触犯祖规。
彝族大部分居住在山区，部分居住在高寒山区，少数居住在平坝和河谷地带。各地彝族支系的服装差异大，服饰区别近百种，琳琅满目，各具特色。彝家人热情豪爽，大口吃肉、大碗喝酒；彝族民间酒俗源远流长，内容丰富，诙谐幽默，异彩纷呈，是博大精深的中国酒文化的生动反映。
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(作者简介：丁建明，云南省餐饮与美食行业协会副秘书长，《云南省饮食文化系列丛书》执行主编。中国摄影家协会会员，云南省作家协会、书法家协会会员、中国滇菜文化名师。出版过摄影散文集《云南诗画》、《远去的小火车》、《茶马古道饮食文化》等专著。)
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