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白毛肚和黑毛肚的区别有哪些 白毛肚和黑毛肚的区别

白毛肚和黑毛肚的区别:

1、颜色不同:白毛肚是白色,黑毛肚是黑色。

2、来自不同饮食的牛:吃饲料长大的牛,毛肚是黑色的,吃庄稼长大牛毛肚是白色的。

3、烹饪方法不同:白毛肚一般用来涮火锅,黑毛肚除涮火锅外,还可以用来凉拌。

4、消费者的偏爱程度不同:在市场上黑毛肚明显比白毛肚受欢迎。

毛肚如何挑选

1.看颜色。质量好的颜色一定非常均匀自然,而质量不好的颜色会呈不均匀的块状。

2.闻味道。新鲜的食材的味道中略有一些腥味但是可以接受,而经过泡制的会吸收药水,于是就会散发出一种异味来。

3.柔韧度。它来自于牛的胃,那么就一定会有延展度,如果轻易就能被撕破的话肯定经过了加工。

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