刀叉的正确拿法左右手 [西餐礼仪一点通]刀叉用法:如何避免牛排乱飞?

题目：

[西餐礼仪一点通]刀叉用法:如何避免牛排乱飞?

解答：

关于如何使用刀叉这个问题,礼仪专家金正昆教授曾经历过这样的搞笑一幕：“我们有一次请人吃饭,一名女孩子坐我对面.当时除了左右手刀叉之外,每人的左前方还有一副黄油刀,像铲子似的抹黄油用的.那个女孩大概为了显得秀气,拿那把黄油刀切牛排.我们都吃完了,她还没开始吃呢,最后狂剁,一咬牙把肉弄到别人脖子上去了.”西餐桌上摆放的刀叉一般最多不超过三副,你需要牢牢记住的就是要用最外面的那副刀叉来吃第一道菜,以后每上一道菜依次往里使用.如果多于三道菜,侍者会在上菜的时候给你送上新的刀叉.需要注意的是,你左手边的面包盘里的那把刀是黄油刀,千万不要用它切牛排,除非你也想让你的牛排飞到坐在你对面的人的脖子上.关于刀叉的使用方法,你还要注意一下几个问题：●使用刀叉进餐时,要左手持叉,右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中.●使用刀时,刀刃不可向外.刀叉不要碰出声音,也尽量不要碰到盘底.切记刀不能放入口中,不管它上面是否有食物——这既是礼仪的要求,同时也能避免刀刃划破你的嘴唇.●不要用叉子扎着食物进口,而应把食物铲起入口（美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状,然后用叉子扎着送进口中；而欧洲人一般是边切边吃,而且是铲起来送入口中）.●如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面条时,只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手来握叉倒是简易方便的.没有大块的肉要切的话,例如素食盘,只是不用切的蔬菜和副食,也可用右手握叉来进餐.●每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中.不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要做手势时,就应放下刀叉,千万不要手执刀叉在空中挥舞摇晃,这会让别人感到胆战心惊.也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,或是一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜.还要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上.