家庭月饼简易做法 家常五仁月饼的做法，从和面到馅料详细讲解，3分钟就学会，简单

又到吃月饼的时候了。今天分享一个五仁月饼的常见做法。我会详细讲解食材和做法，保证大家在节假日或者休息日都能和家人一起做月饼。他们可以感受到家庭的温暖和温暖。他们比买月饼更有成就感，没有任何添加剂。让我们来看看如何制作它们。

馅料:白芝麻50克、黑芝麻50克、葵花籽50克、南瓜子仁50克、核桃仁150克、花生仁150克、月饼专用糖浆150克、玉米油70克、白糖30克、面粉200克、水20克、高酒精度白酒5克、碱水2克。

油皮:低筋面粉340克，月饼糖浆240克，玉米油90克，碱水2克。

练习:

1.先制作糖浆:在不粘锅中加入80克麦芽糖、200克白砂糖和80克清水，慢慢煮沸。

2.煮沸后，所有的糖都融化了。转小火，再煮一分钟。倒入无水无油的碗中，让其冷却。

3.馅料部分:将130克面粉加入锅中，用铲子慢慢翻炒，翻炒至面粉微黄，关火倒入碗中冷却。

4.将花生30克、瓜子30克、核桃仁20克、黑芝麻5克、白芝麻5克放入面碗中，然后加入果脯30克搅拌均匀。

5.搅拌均匀后，加入麦芽糖20克，食用油50克，再加入白砂糖50克，最后加入清水30克左右，然后轻轻搅拌成球。

6、制作锅巴部分:350克普通面粉，加入70克食用油，搅拌均匀。然后，加入190克糖浆，继续抓拌均匀。

7.抓拌均匀，揉成硬面团，盖上盖子醒发5分钟。面团醒后，根据自己的模具分成大小均匀的小剂量。75g模具将饼皮做成45g大小的小球，馅料做成30g大小的小球。

8.取出面条，压平排列成圆饼，用馅料包裹，在虎口处收紧。放入模具中轻轻一按，就完成了一个完整的绿色月饼。

9.将吸油纸铺在烤盘上，放入绿色月饼中，表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中，190℃烘烤15分钟，然后165℃烘烤8分钟。

10、该出门的时候，让它自然凉下来。这个月饼不含转化糖浆，也没有回油过程，吃起来会比较硬。唯一的是它独特的风味和古老的味道，这样做出来的月饼保质期会更长。