河豚毒素价格 每条售价还不到百元 人工养殖的河豚鱼你敢吃吗

说到河豚，很多人会想到它可爱的形象:圆圆的身材，大大的眼睛，白白的肚子，更多的人会想到谚语“吃河豚至死”。河豚虽然好吃，但是毒性很大，只有0.5毫克的河豚毒素就能致人于死地。如果有毒的河豚变成无毒的河豚，你会买回家早点试试吗？记者昨天从江苏中阳集团了解到，今年养殖的无毒河豚将登陆浙江市场，每条河豚的价格不到100元。然而，这些河豚不再是会游泳的活河豚，而是内脏被切除，只剩下皮和骨头的新鲜河豚。

早在1990年，我国《水产品卫生管理办法》就明确规定，河豚鱼毒性很大，不得进入市场。但去年9月5日，农业部和国家食品药品监督管理局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖东方豚加工管理的通知》，允许这两种河豚有条件进入餐馆供消费者食用。

中国水产品流通加工协会常务副会长崔赫表示，我国沿海地区常见的河豚有40多种，其中两种已经完全成熟，积累了20多年经验的有条件放生。记者了解到，红鳍东方豚以海水养殖为主，养殖基地多在北方大连，适合做日韩料理的“刺身”；东方豚的养殖基地主要在江苏，适合中餐烹饪。

“把一条鱼磨了二十年，终于把有毒的长江河豚培养成了‘无毒’的长江河豚。”江苏中阳集团总裁钱晓明表示，从1993年长江捕获400只野生河豚开始，他们一直在做的就是如何控制河豚体内的毒素。人工养殖后的河豚鱼用人工饲料喂养，毒素低，产量大，价格较低。野生河豚毒性更大，数量稀少，价格昂贵，但味道比养殖河豚更鲜美。当然，禁止加工经营各种野生河豚。

红烧河豚是江苏扬中最传统最经典的做法，那里吃河豚很受欢迎，因为河豚含有大量的氨基酸和胶原蛋白。还有萝卜炖河豚，原汁河豚。但是炖或者煮河豚的时候，一定要注意煮透了再吃。

“今年供应市场的深色条纹东方鼠海豚将养殖14个月左右，规格300-500g/只，平均每只不超过100元。浙江也将是我们的重点发展地区，总代理在杭州、温州和台州。”中阳集团总经理刘大勇告诉记者，根据规定，他们公司只向市场供应去除内脏的新鲜河豚鱼，只供应剩下的肉和骨头，河豚鱼的内脏是不允许出售的。