炒杏仁的功效与作用 小小的杏仁，大大的功效，不仅能止咳平喘，还能促进消化！

杏仁是杏的种子，一般分为甜杏仁和苦杏仁。小种子富含营养物质，包括蛋白质、矿物质和其他营养物质。经常食用可以提高人体免疫力，健脑益智，堪称美丽的滋补佳品。杏仁有什么功效和作用？我们去看看吧！

1.缓解咳嗽和哮喘

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内可被肠道微生物酶或苦杏仁中含有的乳化素水解，产生微量氢氰酸和苯甲醛，可抑制呼吸中枢，达到镇咳、平喘的作用。

2.促进消化

杏仁味苦，富含脂肪油。脂肪油可以提高肠内容物对黏膜的润滑作用，所以杏仁有通便的作用。

3.消炎止痛

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛与安息香缩合酶反应生成安息香。安息香有镇痛作用，所以国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌来减轻患者的痛苦，有的甚至不需要吃止痛药。

4、抗肿瘤

①有学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。癌细胞缺乏产生硫腈的酶，这种酶可以使HCN解毒并将HCN转化为无毒的硫腈，而正常细胞缺乏β-葡萄糖苷酶并含有大量产生硫腈的酶。根据这个理论，苦杏仁甙应该可以选择性杀死癌细胞，但对正常细胞几乎无害。

②苦杏仁苷可以帮助胰蛋白酶消化体内癌细胞的透明粘蛋白膜，使体内白细胞更容易接近癌细胞，吞噬癌细胞。

③已发现苦杏仁苷和NaSCN、NaOCN一样，可以影响胸苷进入肝癌细胞的DNA，影响肿瘤细胞对磷酸盐和氨基酸的吸收。

5.降低血糖和血脂

苦杏仁苷具有预防和治疗抗肿瘤药物脲苷引起的糖尿病的作用。据临床报道，杏仁可以显著降低高脂血症患者的血脂水平。斯皮勒(1990)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者略微升高的血脂，无需严格限制饮食。

6.美

根据肺皮结合理论，临床上有些皮肤病可以采用宣肺法治疗，常结合使用杏仁，见效快。现代研究证明，苦杏仁中含有的脂肪油可以软化皮肤角质层，滋润和保护皮肤，保护神经末梢、血管和组织器官，抑制和杀灭细菌。另外，酶解产生的HCN能抑制体内活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等。，从而达到美容护理的效果。

杏仁的食用禁忌

1.杏仁不宜与猪肉、小米、猪肺同食；

2、杏仁不宜生吃或多吃杏仁；

3.脾虚者不宜吃杏仁；