仿膳月饼 全聚德仿膳月饼再创新工艺 秉承传统引领时尚

2018年7月27日，北京全聚德仿真食品有限公司在丰泽园酒店召开中秋产品座谈会，向全聚德会员企业介绍今年的中秋产品。

今年9月24日是中国传统的中秋节。北京全聚德仿真食品有限公司作为月饼行业百强企业之一，以精湛的工艺、精选的原料、严谨的生产工艺，将口味纯正、外形美观、口感细腻、软糯脆的美味月饼呈现给消费者。

月饼作为一种季节性食品，已经成为中国人庆祝中秋节不可或缺的食物。但年复一年的相似口味往往会让消费者关注中秋文化，采用新的原料和新技术，在传承的基础上不断创新，成为月饼行业的共识。

可以加热吃的新科技月饼，带动年轻人消费味蕾

作为国内大型餐饮集团，全聚德并没有止步于传统，而是将传统文化与当代文化巧妙结合，不断为品牌和产品注入新鲜、年轻、时尚的元素。2018年，中秋月饼的供应量较去年有所增加，推出了20多个礼盒月饼，涵盖50多种口味。主要产品有全聚德五仁月饼、包公特色鸭月饼、鸭饼、蛋黄饼；除了仿松子、豆沙月饼等经典口味外，还推出了刘鑫、流沙系列月饼、桃山皮彩色月饼、鲜花馅月饼等新产品。

五仁和松仁豆沙月饼因其悠久的经典历史而受到消费者的喜爱。这次会上专门做了两个2000克的松子饼和五个豆沙坚果，供客人享用和品尝，可以预制订购。

流沙花心月饼是以桃皮为原料，结合独特的馅料加工工艺制成的。在食用前，将它们放入高火的微波炉中加热15-20秒，饼芯会处于流动状态，使味道更柔和、更顺滑、更甜，尤其适合年轻消费者。花饼采用独特的加工工艺，充分保留了玫瑰的浓郁香味。如果在品尝各种月饼时加入茉莉花茶，味蕾会更加愉悦。

清新时尚礼盒礼券吸引年轻人购买

今年为80后和90后年轻人推出了两款清新时尚的仿月饼礼盒——皇家花园和皇家彩色礼盒，既体现了仿宫廷文化和宫廷技巧，又具有流行元素。礼盒配有各种不同颜色和口味的月饼，包括流沙和流动的核心产品。从预订情况来看，这两个新礼品盒有望成为市场上的热门商品。

与此同时，今年保留了具有鲜明全聚德特色的礼盒产品，火的红色背景上用暗线写着“百年”，烤鸭厨师、厨师、掌柜、堂主、张芳先生、伙计等六个最能体现传统餐饮工作场景的青铜雕塑图案，生动地诠释了深厚的全聚德百年文化。

值得一提的是，为了给客人提供更方便更好的服务，今年在预订实体礼盒的基础上，增加了预订月饼礼券的服务项目。礼券适合不同年龄段人群，使用方便，款式新颖。分为五个礼盒:七星伴月礼盒、1864礼盒、史圣中秋礼盒、玉龙金悦礼盒、小金月礼盒。消费者可以直接在网上兑换代金券，简单方便，可以通过物流直接送货上门。

紧跟市场潮流，推出特色鲜明的新陪送仪式

在这次座谈会上，还有一个以北京风味为特色的快乐礼包，里面有糖葫芦、茯苓饼、羊肝汤、豌豆黄和各种水果店，让老北京人找到童年的回忆。还有几款仿食品品牌的皇家小吃，如玫瑰蛋糕、绿豆蛋糕、南枣核桃蛋糕、牛杂糖、引进台湾先进技术等。他们是甜点产品的全新成员，不仅是送礼的好选择，也是午后茶点和甜点的时尚产品。计划近期以附赠的形式投放到全聚德集团的门店和超市。

严格的质量控制和老品牌的高质量

新的《食品安全法》自2015年10月1日起正式实施，新的月饼标准GB/T19855-2015也于2016年开始实施。随着法律法规和标准的完善，月饼生产企业的质量、安全、诚信意识在空之前有所提高，品牌生产企业更受市场青睐。

全聚德仿真食品有限公司连锁运营部负责人介绍，“根据市场需求，2018年中秋月饼礼盒的品种在不断调配、更新、改进和增加，馅料也在不断改进。在保证产品质量的同时，它们更严格地符合食品要求。工匠技能。”作为ISO22000/ISO9001/ISO14001认证单位，严格规范的管理使全聚德仿真食品公司赢得了众多合作伙伴的信任。