张一元茶馆 张一元广西标准化园区投产 新品龙毫香飘大栅栏百年老店

老北京人的日历里，秋风渐起的时候，心里总有一种期待，那是晚春的味道和仲夏的花朵所产生的一种独特的秋味...是的，一年一度的新茉莉花茶现在上市了。近日，第五届“中国茉莉花茶节”在张一元大栅栏百年店拉开帷幕。下个月，新鲜的茉莉花茶将全面上市，以迎合北京的茶友。

布局显示。

京味儿民俗摄影基地自成立以来，一直依靠摄影来宣传和普及老北京文化。花茶节开幕当天，刚刚获得摄影大赛大奖的电影制作人前往张一元大栅栏茶馆，畅谈并分享了他们如何呈现带有“京味”的静态画面。

开幕式上，张一元和《新京报》官网联合向新视野京味儿民间摄影基地举办的“春茶”摄影大赛获奖者颁发了“茉莉花龙”等新的高端花茶奖项。从茉莉花茶的角度来看，正好是秋季“春茶摄影大赛”的颁奖时机。要知道茉莉花茶的绿茶是春天送的礼物。在本次茉莉花茶节期间，另一位晚间电影朋友应邀来到广西横县张一元的茉莉花茶主产区，了解杯中香气的来源。

百亩现代化园区，花茶从此“标准化”

作为北京茉莉花茶的代名词之一，“张一元”始于100多年前的手工技艺，它的复兴有赖于今天历史的传承。但从可持续发展的角度来看，产品的稳定性取决于一个人，毕竟不是长久之计。具体到茉莉花茶的生产，整个过程要经过采茶、制坯、种花、切花、提花、搭配等十几道工序。用了将近半年，几百人参与制作。“标准化”似乎是一项不可能完成的任务，但张一元确实解决了这个问题。

作为广西横县最大的工业园区，花农希望他们的茉莉花能卖个好价钱。

在刚刚投产的张一元横县标准化园100多亩的标准化车间里，这里一次生产出上万斤鲜花和茶叶坯。统一的工艺，统一的质检，统一的检验，北邮电影人惊讶的发现，印象中的小作坊式制茶模式在这里完全没有了，取而代之的是统一的口味，比如同样的品质。

随着横县这个标志性公园的正式生产，传统的茉莉花茶生产技术可以以现代的方式重新呈现。在这里，茉莉花茶不仅保留了传统加工的原有风味，而且在不破坏传统的基础上，结合现代生产方法进行创新，有效扩大了生产规模，在充分满足市场需求的同时，使产品质量更加稳定可控。

创新+传承，老字号历久弥新有一套

张一元始于光绪年间，当时北京的面积只有二环路，人口只有今天的几分之一。如今，作为一个国际大都市，城市对茶这种传统饮料的需求更加多样化，难以调整。作为老北京的老字号茉莉花茶，张一元对于如何让新北京人认同这种传统的味道，进而认同这个城市的味道，有着自己的见解。张灿怡园是如何从解放前300多家有名有姓的茶馆坚持下来，并一直延续下去的？

公园内的文化项目“茉莉花茶博物馆”通过声、光、电和实物文物展览向游客介绍茉莉花茶的起源。

创新+传承，这个老字号的业务没有冲突。

一般商店里常见的“禁止射击”提示，在张一元大栅栏的百年老店里是找不到的。相反，这里经常为电影爱好者组织各种主题活动。张一元可以以一种时尚的方式拥抱国家摄影时代，但活动的主题不能脱离传统。“我欢迎你在这里开一家摄影沙龙，但你要根据茶馆的风格来安排场地；欢迎你在这里创造静物，但练手的道具必须是茶杯、碗等传统物件；我办电影比赛不是让你拍我，而是想拿奖拍老北京精神……”谈到传统和创新，张一元老店的负责人认为，拥抱新时代与不忘记旧传统并不矛盾。于是很多人去老店拍摄，宣传老北京文化，让更多的人在媒体时代通过人际交往了解城市的传统品味。为什么不可以？