我非常喜欢吃草莓。我去超市购物的时候顺便买了一些。我家有一袋盐渍樱花。我想我可以把它们混合在一起。感觉效果还不错。
要准备的配料:
4个鸡蛋
白糖(蛋黄)20克
白糖(蛋白质)60克
草莓(蛋糕糊)(搅拌成糊状)90克
红蝴蝶结粉(纯上色,不加)2g
橄榄油60克
低筋面粉60克
几十棵盐渍樱花
200克淡奶油
糖粉20克
几个草莓(做三明治)
28厘米方形模具1个28厘米
几张烘焙纸
盐水樱花应浸泡在水中至少6小时至一晚
1.盐渍的樱花应该在水中浸泡至少6小时到一个晚上
2.隔水后,一个个放在已经铺好烤纸的模具上,然后用厨房纸把水打印出来,把鸡蛋和蛋黄分开
3.蛋白质用打蛋器打至大,然后加入白糖三次使其密实。拿起打蛋器打角,倒过来放在冰箱里备用
4.向蛋黄中加入白糖直至溶解,将鸡蛋糊成淡黄色,加入橄榄油搅拌均匀,加入打好的草莓糊搅拌均匀
5.筛入低筋面粉和红糯米粉(如果有的话),然后用之字形慢慢搅拌均匀,加入三分之一的蛋黄糊,轻轻混合S形,然后加入所有的蛋黄糊,倒入蛋清,轻轻混合均匀。
6.烤箱预热160度,将蛋糕糊倒入模具中,轻轻抖掉大气泡,在烤箱中烘烤20分钟。蛋糕用牙签烤好后,会从模具中分离出来,冷却。冷却后,用烤纸一起卷30分钟左右。
7.奶油用糖粉打匀,再用冰粒打至九分即可配送。
8.把成型的饼体卷起来,抹上奶油,开始多抹。草莓的顶部可以切掉,末端有一层薄薄的层,放在有奶油的蛋糕体上。大概是位置的三分之一,头尾顶端要向外
9.然后把蛋糕卷起来,再用另一张烤纸包好,两边卷紧,放冰箱2小时,取出切片
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