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一个

油炸葱油饼

材料:

面粉150克,葱花,鸡粉,盐,芝麻;

练习:

1.面粉中加入适量盐,与鸡粉拌匀,然后加入适量温水揉成面团,用保鲜膜覆盖20分钟;洋葱洗净,切成葱花

2.将面团揉成条状,分成4小份

3.将小剂量卷成约0.3厘米的薄片,然后刷上一层油,撒上葱花

4.将面团沿长边滚动,揉成细长条

5.将带材的两端向中间轧制,形成两个表面辊

6.将两卷重叠,用手轻轻压平

7.用擀面杖擀成约0.5厘米厚的圆形蛋糕

8.在圆饼两面蘸上芝麻;9.锅里放油,加入葱花饼。

用小火煎,翻过来,最后用平底锅煎至金黄色。

2

袖珍蛋糕

材料:

200克面粉

练习:

1.面粉中加入适量温水,充分揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖20分钟

2.将面团揉成条状,分成小份,重约50克

3.用手将小剂量压平,然后用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面团

4.取好面团,用小刷子在面团中间刷油,边上刷水,然后再盖上另一个面团,把边压紧,包饼坯体就做好了;用同样的方法吃完剩下的面团

5.将油放入锅中,将青饼放入锅中,小火煎熟,翻面,最后煎至金边中间鼓起。

南瓜鸡蛋煎饼

材料:

南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水150升左右,生姜、洋葱适量;

练习:

1.南瓜去皮煨熟,洗净切块,葱切花,姜切块;鸡蛋被打碎成蛋液

2.将南瓜粉、姜末和葱花放入大碗中,倒入面粉和糯米粉,加入少许盐(根据自己的喜好加入糖),倒入蛋液,加入约150毫升水,搅拌均匀。变成面糊;

3.锅里放油,把半个面糊倒入锅里,盖上锅盖,小火煎至凝固,然后翻过来,最后煎至两面金黄,中间熟了,再从锅里拿出来切成块装盘,剩下的半个面糊也同样煎。

卷心菜虾饼

主要成分:

面粉200克,卷心菜250克,虾皮适量

成分:

料酒、姜、蒜、葱、鸡精适量;

练习:

1.白菜洗净切碎,加入适量盐,拌匀腌制10分钟,然后将白菜中多余的水分挤出;虾皮洗净,沥干水分;姜和蒜切好,葱切好

2.将油放入火锅中,加入虾皮,用小火炒至淡黄色,加入两汤匙料酒,搅拌均匀,捞出待用

3.将油炸虾皮、生姜和大蒜、葱花放入腌制好的卷心菜中,然后加入适量的鸡精和芝麻油,混合均匀待用;

田翔玉米饼

材料:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1粒,白糖适量(根据个人口味)

练习:

1.先把嫩玉米煮熟,让它冷却,然后把它削成颗粒

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖放入大容器中;

3.加入适量温水揉成面团(这个过程容易滴水!);

4.把面团搓成条状,分成小料(我没有偷懒的评分,只是从面团上掰下一小块,搓圆再压平,但是做出来的蛋糕好像差不多大!),把小剂量揉成圆形,然后用手压平,做成绿色的玉米粉圆饼;

5.锅里放油,加入玉米饼,用小火煎至两面金黄。

JD.COM肉饼

主要成分:

面粉300克,牛肉250克,大葱50克

成分:

一个鸡蛋,辣椒,生姜,酱油,淀粉,料酒,香油;

练习:

1.牛肉洗净剁成肉末,葱剁姜剁成粉;

2.在牛肉粉中加入少许淀粉,然后加入一勺食用油、适量的盐、胡椒、酱油、料酒、香油,打一个鸡蛋,单向搅拌:

3.加入葱和姜末,继续向一个方向搅拌均匀,然后用保鲜膜覆盖,腌制30分钟;

制作面团和肉饼:

1.面粉中加入适量温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟

2.将醒后的面团揉成条状,分成四份

3.把小药圆了,用手压平,然后卷成大片

4.把刀从面团中心切到面团边缘,切一半面团

5.将腌制好的肉均匀地涂在面团的四分之三上,注意面团的边缘

6.把没有肉馅的面团折起来,然后向右折,最后把底部剩下的部分向上折,用手把边缘压紧

7.锅里放油,把折叠好的肉饼放进去,盖上盖子,小火煎至两面金黄,中间熟透。吃饭的时候切成自己喜欢的大小。

胡萝卜豆沙煎饼

材料:

胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙,熟白芝麻

练习:

1.胡萝卜洗净,去皮,蒸熟,取出放入盆中。用擀面杖把它们捣成泥

2.将面粉、玉米粉和糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团20分钟;

3.将面团揉成长条,分成小份,重约30克

4.将小药压平,揉成边细中间粗的厚面团

5.放入适量的豆沙馅,用虎口慢慢捏面团

6.把它放在案板上,用手压平成一个小圆饼

7.在案板上均匀撒一层煮熟的芝麻,将小圆饼轻轻压在芝麻上,使其两面都裹上芝麻

8.锅里放油,放入胡萝卜和豆瓣酱饼,小火煎,翻面,最后煎至两面金黄熟透。

椒盐蛋糕

材料:

面粉200克,盐、胡椒和油适量;

练习:

1.取面粉150克,加入适量温水,揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖20分钟

2.在剩下的50克面粉中加入适量的盐和胡椒,搅拌均匀

3.将适量的油加热,倒入盐和胡椒混合的面粉中,搅拌均匀,制成盐和胡椒蛋糕

4.将面团放在洒有薄薄一层粉末的案板上,揉成条状,然后分成四份

5.用擀面杖把药卷成约0.2厘米厚的长方形面团,然后均匀地涂上厚厚的面皮

6.将面团从长边卷成条状,用双手捏住面条的两端,轻轻拉长

7.把拉长的面条卷起来,藏在下面,然后用擀面杖擀成约0.4厘米厚的圆饼

8.锅里放油,放入面包,小火煎,翻面,最后煎至两面金黄熟透。

什锦蔬菜煎饼

材料:

玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,洋葱少许,香油和胡椒粉;

练习:

1.先将鸡蛋打碎成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀。将胡萝卜洗净,切成小块。将生菜洗净沥干水分,切成大葱;

2.将胡萝卜和玉米粒放入沸水中煮,沥干水分备用;

3.面粉中加入适量的盐,然后倒入蛋液,加入适量的水,搅拌成糊状;

4.加入沥干的胡萝卜和玉米、生菜、葱花,再加入少许香油,搅拌均匀;

5.锅里放一点油,用勺子把面糊舀进锅里,把一勺面糊涂在煎饼上,用小火煎至黄色

10

家常肉饼

材料:

面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,洋葱25克,少许生姜,香油,胡椒粉,酱油。

练习:

面皮:

1.面粉中加入适量开水,用筷子搅拌成结;

2.加入少许冷水,用手搓至面团光滑,盖上保鲜膜,醒发30分钟;

馅料:

1.瘦肉剁成肉末,香菇生姜洗净切小粒,切洋葱;

2.将上述(1)中切好的材料放入大碗中,加入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒和酱油,搅拌均匀,腌制20分钟;

做肉饼啦:

1.将醒着的面团揉成条状,然后分成几个小药丸,把小药丸包起来,卷成薄片;

2.将腌制好的馅料均匀地涂在切片的面团上,然后从一端向内折叠四次。折叠好的肉饼有四层,然后用手轻轻按压面饼使其变紧;

3.锅里放油,把折好的肉饼放进去,加几勺水,盖上锅盖,小火煎至锅里的水干了,再加几勺水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄;

11

红薯鸡蛋煎饼

材料:

红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,糖适量,模具1个

练习:

1.红薯洗净去皮切粒,模具洗净晾干备用

2.将鸡蛋打碎成蛋液,加入面粉和适量白糖,充分搅拌成非颗粒状面糊

3.将切好的红薯颗粒放入面糊中,搅拌均匀

4.开小火,锅里放油,放入模具,倒入适量的红薯面糊,用筷子把表面压平

5.地瓜饼炒成型后,小心地去模,盖上盖子,小火炒至两面金黄熟透。

12

金糯米煎饼

材料:

糯米150克,面粉250克,鸡蛋1个,火腿肠1根(重约40克),洋葱、生姜适量;

练习:

准备工作:

将糯米放入电饭煲中,加入适量水熬成糯米,捞出凉透;将火腿肠切成丁,洋葱切割,生姜切割成粉末

和面:

1.将鸡蛋打成面粉,用筷子轻轻搅拌,然后加入适量温水,揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖20分钟

炒糯米饭:

1.火锅放油,加入姜末和火腿肠,翻炒几下

2.加入糯米,搅拌均匀;3.加入适量盐,加入葱花,搅拌均匀,捞出备用

做面饼啦:

1.将面团揉成长条,分成小份,将小份稍微弄圆

2.用手将小圆药压平,然后用擀面杖卷成薄片(厚度略厚于饺子皮)

3.把炒好的糯米放在面团上,把面团对折,把边缘捏紧,然后把两个角捏在一起

4.将油放入锅中,加入面包,用小火煎至两面金黄。

13

洋葱火腿煎饼

材料:

洋葱约40克,火腿肠1根(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

练习:

1.洋葱、火腿肠切碎成粉,鸡蛋碎成蛋液

2.将面粉筛入蛋液中,用筷子搅拌成糊状

3.加入约40毫升水,边加水边搅拌,搅拌成均匀的面糊(最好用勺子舀起面糊倒下去,当面糊排成不间断的一行时)

4.加入洋葱和火腿,加入适量盐,搅拌均匀

5.将油放入锅中,倒入混合好的面糊,用勺子糊弄面条,盖上盖子,用小火煎黄色的一面,翻过来,最后煎至两个金黄色的中间熟了,然后取出切成块。

14

煎芋头煎蛋卷

材料:

芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1根,葱、姜、香油少许(不可得);

练习:

1.先将芋头去皮切丝,火腿肠切粒,生姜切丝,洋葱切丝;

2.将切好的芋头放入微波炉中,大火翻炒三分钟(或放入蒸锅蒸);

3.将鸡蛋打成碗状,加入面粉,搅拌成鸡蛋糊。将姜丝、葱花、火腿、熟芋头放入蛋糊中,加入适量盐和芝麻油,搅拌均匀;

4.锅里放油,倒入蛋糊,小火煎至基本成型,最后煎至两面金黄。

15

麻江唐红煎饼

材料:

面粉150克;红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉(比例为2:1:1:2);

练习:

1.面粉中加入适量沸水,用筷子搅拌成雪花状,加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖20分钟

2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺香油、两勺面粉放入碗中,拌匀成馅料;

3.将面团揉成长条,分成均匀的小份

4.小药略圆后压平,再揉成中间厚边薄的饼皮(或用擀面杖擀)

5.在饼皮中放入适量红糖馅,用虎口慢慢合上,合上

6.把它放在案板上,然后用手压平成饼坯

7.锅里放油,把饼坯放进去,小火煎一下,然后翻过来,最后煎到两边中间金黄,微微鼓起。

16

奈香艾欣玉米煎饼

材料:

玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(根据个人口味),心形模具(可选)

练习:

1.将玉米粉和适量的糖放入大碗中,倒入牛奶,搅拌均匀;心形模具洗净晾干,备用

2.开小火;锅里放油,放入模具,用勺子舀适量面糊倒入模具

3.玉米粉圆饼煎成型后,小心地去模,最后把玉米粉圆饼煎至两面金黄熟透。

17

芝麻酱千层面蛋糕

材料:

面粉150克,芝麻酱和芝麻油适量;

练习:

1.在面粉中加入适量的温水,揉成光滑的面团。用保鲜膜包20分钟

2.芝麻糊里加一点盐,和芝麻油混合

3.将面团擀成约0.2厘米厚的矩形薄片

4.用小刷子在面团上刷一薄层芝麻糊

5.用芝麻酱将面团对折,用手将边缘压紧

6.用擀面杖打开折叠的面团

7.重复步骤4至6一次

8.在打开的面团上刷上芝麻糊,折叠三分之一的面团

9.最后,把面团折三次,然后用擀面杖把折好的面团稍微打开

10.用小刀把它切成5份

11.锅里放油,放入千层饼,小火煎,然后翻面,最后煎至两面金黄,中间熟透。

18

香菇猪肉煎饺

主要成分:

猪肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、洋葱、辣椒、酱油、香油、鸡粉、淀粉、料酒;蘸汁:大蒜、生姜、酱油、醋、香油、油辣椒适量;

练习:

馅料:

1.将猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,然后加入适量的盐、酱油、料酒、鸡粉、香油、胡椒粉,打一个鸡蛋,单向搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制20分钟左右;

2.香菇洗净切块,生姜切块,葱切;

3.将蘑菇、姜末和葱花放入腌制好的肉末中,继续向一个方向搅拌均匀;

包饺子:

1.饺子粉中加入适量开水,用筷子搅拌成雪花状,加入少量冷水(冷水与热水的比例约为1: 9),揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖20分钟

2.将面团放在洒了一层面粉的案板上揉成条状,然后分成均匀的小剂量

3.在小剂量上撒一层粉,然后压平成小圆饼

4.一只手滚动擀面杖,一只手捏住小圆饼的边缘,旋转成中间厚边薄的饺子皮

5.将混合好的馅料放入饺子皮中央,包饺子

煎饺子:

1.在蒸笼中放入适量的水,将饺子放在蒸笼上,盖上盖子,用大火蒸8分钟

2.锅里放油,放入蒸饺,用小火煎至三面金黄

蘸汁:

将姜、蒜切粉,加入适量盐、酱油、醋、香油、油辣椒,拌匀。

19

韩国辣白菜煎饺

主要成分:

面粉300克,瘦肉250克,韩式辣白菜300克;配料:一个鸡蛋、生姜、洋葱、生粉、酱油、香油、胡椒粉;

练习:

和面:

首先,在面粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成结;加入少许冷水,用手揉至面团顺滑,盖上保鲜膜,醒发20分钟;

馅料:

1.将瘦肉剁成肉末,加入适量生粉,再加入适量盐、胡椒粉、酱油、香油。打完一个鸡蛋,单向拌匀,腌制20分钟;

2.韩国辣白菜切碎,洋葱切碎,生姜切碎;

3.在腌制好的瘦肉中加入姜末、葱花和辣白菜,单向拌匀待用;

包锅贴:

1.将醒着的面团揉成均匀的条状

2.分成均匀的小剂量

3.把小药绕过来,放在洒了一层粉的案板上,用手压平

4.用擀面杖把它擀成面团

5.取适量腌制好的馅料,放在面团中间

6.先把面团对折,捏中间,再依次捏四个角,锅糊坯就做好了。

煎锅贴:

1.锅里放油,放锅里糊上坯体(要放紧),小火煎一分钟左右

2.在碗里加入一点面粉,倒入一点水,搅拌成面粉水

3.将面粉倒入锅中,直到它淹没了大约三分之一的锅贴。盖上锅盖,用小火煎黄。

4.在炸好的锅贴上盖一个盘子,然后把锅翻过来,美味的锅贴就完全放在盘子上了!

20

四喜蒸饺

主要成分:

面粉250克,猪肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料(四喜):西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳;

调料:

80毫升水,适量生姜、淀粉、酱油、香油和胡椒;

练习:

馅料:

1.将猪肉剁碎成肉末,加入一茶匙淀粉,然后分几次加入80 ml水,边加水边单向搅拌,直到猪肉搅拌成粘稠状,静置十分钟;

2.加入适量的盐、胡椒粉、香油、酱油,继续单向搅拌均匀,腌制20分钟;

3.韭菜洗净剁碎,生姜切成块,加入猪肉馅中,朝一个方向搅拌均匀

面皮及配料:

1.将木耳预先浸泡,洗净,切块;玉米粒煮熟切碎,西兰花胡萝卜切粉备用;

2.将鸡蛋打成面粉,用筷子轻轻搅拌,加入适量沸水,搅拌成雪花状,加入少量冷水,揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖20分钟

3.将面团揉成条状,然后分成小药丸(比饺子用的稍大)。用手将小药丸压平,然后用擀面杖擀成薄饼

包饺子:

1.在面团中间放入适量的馅料,将面团的两面对折,中间揉成一团

2.把面团两边折在中间,中间部分捏在一起,注意四角的面团。

3.将每两个角上相邻面片的中间部分揉在一起,成型面上有四个孔

4.最后,在每个孔中放入装饰配料,四喜蒸饺的坯体就准备好了

5.蒸笼放入水,加入饺子,大火蒸10分钟左右。

时尚托比

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