花生糊是我小时候记忆深刻的零食之一。有的地方叫磨砂花生，红白相间的花生糊，白大褂，里面红花生仁，一口一口的，脆脆的，有点甜的味道。不仅孩子，连大人都很喜欢。在家做童年零食，简单易行，值得收藏！
糖霜花生
图形|天天美
原材料:
花生200克，白糖50克，食用油1勺，水10克，玉米淀粉15克。
练习:
1.准备食材。
2.往不粘锅里放一点油，烧至温热。倒入花生，慢慢翻炒。
3.炒花生的时候，会煮出一股浓浓的香味。
4.再拿一壶白糖，加一点水，小火煮出泡泡。
5.加入炒花生，用汤包好。
6.撒几次淀粉，搅拌均匀。
7.用小火慢慢翻炒，外面会覆盖一层白色的糖衣。
提示:
制作磨砂花生的整个过程都是小火。
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磨砂花生
图形|暮色阴影
原材料:
花生300g，白糖120g。
练习:
1.一个花生烤箱，温度150℃，加热15分钟。
2.两勺水，加入120克白糖，小火煮至沸腾起泡。
3.变色变黄。将花生倒入糖浆中。
4.炒花生，关火。
5、全部覆上糖粉，撒上两勺白糖，翻炒。
6.分享。
提示:
少加水，多加糖。水太多需要很长时间才能煮好。
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花生胶
图形|闫飞飘扬
原材料:
花生豆500克，白糖200克，水120克。
练习:
1.准备好原料，称好花生、水、白糖，不要着急。
2.花生平放在烤盘里，整个过程不用烤箱，用小火煮。因为想剥烤花生，所以没洗。如果我喜欢去皮的花生，就用自来水冲洗，马上控制水分。不要浸泡它们，它们很容易剥落。
3.直接在中层160度烘烤20分钟左右，不用预热烤箱。拿出烤盘，把花生在中间转几圈。根据自己烤箱设定的时间和温度，稍微冷却一下，烤出来的花生会更脆。
4.稍微冷却后，将花生去皮。这是个大项目。剥起来太麻烦了。
5.将配方中的糖和水放入不粘锅中，用中火煮沸，直到糖融化。糖可以是白砂糖或软砂糖，这并不特别。
6.锅里出现浓稠的气泡，糖浆逐渐变稠，锅里的水蒸发，变成小火。
7.倒入烤熟去皮的花生，翻炒均匀，关火。
8.关火后，继续炒菜。随着温度的降低，每一颗花生都被糖霜包裹着，出现了白沙糖霜。花生会粘的很好，冷却后会很脆。如果不能吃，就密封保存，以免回潮时味道变坏。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
提示:
1.花生粘也叫磨砂花生，有加淀粉和不加淀粉的版本。两个版本我都做过，根据自己的喜好选择自己喜欢的版本。2.没有烤箱的花生一路在炒锅里炸。不用剥就可以去。剥皮是一项耗时的工作。如果时间有限，就不要削了。3.将糖浆煮沸，直到出现浓稠的大气泡。用抹刀搅动糖浆，使其直接向下流动并连续连接是可以的。然后，不要煮得太多，变成黄色的糖浆，最后白色的糖衣也不会出来。
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