白年糕 别老吃白年糕了，黄年糕润肠通便还补虚，比米饭好吃，比馒头简单

黄米，又名小米，是小米去壳后的果实，古代列为五谷之一。比小米大一点，颜色偏黄，煮着很粘。大黄米的氨基酸含量几乎是大米和小麦的两倍。大黄米是粗粮，具有润肺通便、滋阴补虚的功效。

北方人吃的年糕大部分是大黄和米粉做的。东北的粘豆包也是大黄米粉做的。大型的黄色米糕在临近春节的时候特别丰富，平时在超市偶尔能看到。没有糯米糕那么常见。边肖喜欢吃粘性食物。当他想吃的时候，他自己做一些。他想吃的时候买不到大黄米粉，只好买一斤大黄米。老公看到我买大黄米，就知道懒的来了，拦不住。回家默默把破壁机搬出来，准备打黄麦。哦，我很感动。赶紧拦住我老公。不用麻烦了。用面包机做年糕更容易。

很多家庭喜欢吃西式早餐，也有很多人买桌子包车，除了做面包，大部分时间都是闲着。事实上，面包机有很多功能。如果充分利用这些功能，可以少买一些小家电。像和面、发酵、酸奶、年糕，边肖家的面包机利用率非常高，很多操作都扔给面包机，不用自己动手。

大黄米年糕

材料

400克大黄米，220克水，一点植物油和一点糖

制造过程

1.这是大黄米，乍一看像小米，但比小米大，粘粘的。

2.将大黄米洗净不浸泡，直接放入面包机桶中，加入清水，米水比为1: 0.55。

3.启动面包机的年糕程序。默认时间为1小时25分钟。按开始开始烹饪。

4.制作年糕时，面包机采用先蒸后搅拌的方式。中间打开后，已经开始搅拌了。

5.节目结束，年糕就做好了。

6.趁热取出年糕，放入保鲜盒中彻底冷却。想吃热年糕，这个时候就可以吃了。用勺子挖一块，蘸白糖。

7.将冷却后的年糕倒放在案板上切片。凉黄面饼硬，不好吃。

8.锅里放一点植物油，加入年糕片，用大火煎至两面发黄。

9.吃的时候撒一点白糖，蘸着吃，会软糯甜甜的。

提示:

1.大黄米不需要提前浸泡，洗干净直接做成年糕，整个制作年糕的过程不需要动手。

2.大黄米一般人群都可以吃，特别是身体虚弱怕冷消化不良，但是又热又干的人。大黄米适合搭配鸡蛋，有利于蛋白质吸收；避免和杏仁一起吃，杏仁可能会引起呕吐和腹泻。

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