古往今来，不知道有多少英雄壮士在黄浦江畔扬名立万，也不知道有多少有才华的人在一个外国市场上丢了性命。碰巧有一家王宝和餐馆，但有两个金字招牌，“酒祖和蟹王”，这在上海很有名。
为什么？作者引导读者去了解。
上海王宝和餐厅
创立于清朝乾隆九年(1744年)，王宝和酒家的创始人其实叫王贵臣，而不是“王宝和”。两年前，在浙江绍兴阿明王朝大厦的破酒坛上发现了“王宝和”二字。由此可以推断，“王宝和”甚至可能起源于明朝，而王贵臣是王宝和的后裔，早年开了“王宝和酒坊”(还有一种说法是王宝和起源于宝玉酒家，所以记得备考)。
王宝和餐厅佐石
绍兴是中国黄酒的故乡，王贵臣的家族是酿酒师的家族。所以酒坊开张后，自己酿造，自己卖，但也丰衣足食。没想到，儿子王仁山继承家业后，并不满足于在绍兴的小作坊里过一辈子，于是王仁山关闭了酒坊，一路跑到上海县最繁忙的小东门开了一家新店，也叫“王宝和酒栈”。一个简单的店，卖自制的绍兴黄酒给来来往往的顾客和游客，还卖茴香豆、发霉豆腐等零食，还开始煮螃蟹助酒。有一段时间生意很满，王仁山暂时在上海站稳了脚跟。
王宝和餐馆-炸蟹粉
1843年上海开埠后，黄浦江开始成为各类英雄创造历史的大舞台。咸丰二年(1852年)，王仁山以独特的眼光，抓住机遇，将小旅馆搬到了花园里，这就是南京路，它将作为中国未来第一条商业街而闻名。在“王宝和酒楼”的前店后院里，不仅卖水酒，还自制正宗的绍兴黄酒。上海著名学者王涛是这家酒店的常客。他曾经写过诗，赞美酒店“洗书读书，不讲究钱，讲究酒”。为了适应发展的需要，王宝和于1936年迁至现在的福厦路与浙江中路的交叉口，并更名为王宝和酒家。
为了充分发挥老式招牌的文化和经济价值，王宝和大酒店始终坚持“精心酿造老酒、精益求精、创名牌”的质量方针，以一丝不苟的工艺和严格的管理，连续在1998年和1999年被评为上海最畅销品牌。当王仁山第一次用咸瓜酒煮螃蟹时，他从来没有想到王宝和会以螃蟹闻名。本来王仁山只是想让顾客尽量多喝两杯。一边卖茴香豆之类的零食，一边开始煮当时不太抢眼的螃蟹，给它们喝，结果很受欢迎。
改革开放后，王宝和饭店的旧招牌恢复了，经营者们又想起了30年前的这一幕，于是决定继续推出蟹菜。因此，清水大闸蟹成了王宝和的特产。
近日，王宝和大酒店再次升级，成为上海又一家五星级酒店。拥有200多年历史传统和文化遗产的王宝和，在新经济浪潮中迎风起舞，成为一个有勇气、有胆识的老式品牌。
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