一碗美味的咸米饭
让酒和肉变得多余
1995年
小宋30多岁，刚失业
“大家都夸我咸饭。”
于是强壮的小宋卖咸饭和丸子汤
当时的小店只有5平米
2017
宋阿姨成了奶奶，脸色红润
“我做的咸饭22年都是一样的味道。”
这家小店搬到了旧址的对面，并扩大到200平方米
被誉为“厦门最好吃的咸饭”
▲二楼也是湖广咸饭的用餐区。
宋阿姨生长在闽南人的传统家庭。作为大哥，她从小就拿着妈妈手里的锅和勺子。她最擅长咸米饭。
所以两个城市的大排档因为城市建设被关闭后，她在湖广路租了一个小店，当时还有点荒凉，撑起两个大锅，一个煮咸饭，一个煮丸子汤。
当时一碗咸饭4块钱，价格也不低，但是生意好到门口摆多少桌椅都满满的。“城管天天来抓，一桌罚100块。”
▲这个勺子自然磨损了十几年。
这让宋阿姨既高兴又不爽，高兴她的手艺得到认可，又不爽一天的生意做好了，却不够交罚款。
▲宋阿姨提到原来的小店就陷入回忆。
这种情况好多了，直到她搬到街对面。她在二楼租了三个店面和一个用餐区，面积近200m2。湖广路上咸味餐馆越来越多，但没有一家能炒出“湖广咸饭”。
▲现在湖广咸饭发展出了大妈大厨。
宋阿姨做咸饭的做法很讲究。先将三层肉慢慢煮开，用鲜鱿鱼丝、虾米热油炒至香味四溢，再捞出酥鱿鱼丝、虾米、炒猪，放入洗净的泰国金丝米中。
▲鲜咸饭蒸，五谷分明。
20分钟后，咸饭从锅里出来。最后可以上一碗颜色清脆的咸米饭和胡萝卜。
一勺咸饭放进去，我就忍不住想夸一下。八块钱值得！有妈妈的味道，但比妈妈的味道好。
米粒很Q型。即使经过多次搅拌，它们仍然是独特的，耐嚼的。有了蔬菜、肉丁、海鲜，米饭和肉的味道越来越明显，他们有点舍不得吃完。
"我需要6元钱买一公斤大米."宋阿姨有点骄傲地抱怨道。她说自己做咸饭的做法很简单，无非就是拿材料。如果非要说什么秘密武器，那就是已经煮好的猪骨汤。
第二种骨头汤是宋阿姨用来做萝卜丸子汤的。而且她担心外面买的肉丸不够好，干脆买了猪肉、香菇等食材，加工成肉丸，专门用来做湖广的咸饭，5块钱一碗。
现在店里有近20种小零食，价格很优惠。两肉一菜价格11元左右。
▲大部分荤菜3-4元，素菜2元左右。
红烧鸡腿满足了肉食者的食肉欲望，连里面的肉都是6块钱一个的好吃。
炒肉，4块钱，提前卤肉，淀粉，简单葱，姜，蒜。肉很嫩，可以吃了。
从去年开始，宋阿姨也加入了外卖行列。饭后每隔几分钟，外卖兄弟就会到湖广咸饭报到。
“现在一天100多份外卖，时代在进步。”宋阿姨和很多同龄人一样，对科技的进步始终是崇拜和恐惧的。她说她一直在变，怕跟不上时代的步伐。接下来湖广咸饭会在更多平台落户。
唯一不变的是22年来的一模一样的味道。
“有一个孩子。我一直记得他初中的时候经常来我店里吃饭。现在他的两个孩子那么高。”宋阿姨抚摸着孩子的身高，脸上露出了慈祥的笑容。
其他孩子挑食，但在这里要吃整整两碗。
厦门妈妈做的所有童年美味都装在这碗湖咸饭里。
▲宋阿姨最开心的一天就是坐在店门口看食客来来往往。
湖广先锋
地址:思明区湖广路95号5-7号
人均:8-25元
时间:10:00-14:00 17:00-20:00
停车:路边有明显的停车位
推荐:咸饭配丸子汤，中午炒米粉
厦门最好的10碗饭|第一
——厦门美食大侦探出品——
1.《咸饭 一碗咸饭8块钱，她还嫌自己卖得太便宜！》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《咸饭 一碗咸饭8块钱，她还嫌自己卖得太便宜！》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/junshi/1165232.html
