丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸、核黄素等B族维生素和维生素c，丝瓜具有疏通经络、促进血液循环、凉血解毒的作用。烹饪时要尽量清淡少油，保持其香嫩爽口。
丝瓜的烹饪方法
姜蒸丝瓜
材料:
丝瓜、生姜和枸杞
工作方法
1.姜切粒，丝瓜洗净去皮，切成滚刀条。
2.锅内放入适量油加热，姜炒至金黄色，去油；冷却后，加入盐，搅拌均匀。
3.在丝瓜表面均匀涂上生姜，点缀枸杞。
4.在蒸锅里蒸5分钟。
5.取出后倒入煮熟的香油。
提示:
1.丝瓜切块后，用淡盐水浸泡可以防止颜色变黑。
2.新鲜丝瓜成熟后是甜的，不需要太多盐。
泡椒丝瓜
材料:
丝瓜、剁椒、生姜
1.丝瓜刮去皮后洗净。
2.将洗净的丝瓜切成两半，然后切成铁架块。
3.姜切碎，准备一勺剁椒。
4.热锅，倒入食用油，加入生姜和剁椒，翻炒。
5.加入丝瓜翻炒。
6.加入适量盐，翻炒均匀。
老油条炒丝瓜
材料:
丝瓜、油条、红辣椒和生姜
1.红辣椒洗净，去筋，切籽，再切荸荠片。
2.将油条切成大块。
3.将丝瓜去皮，切好铁架块。
4.锅里的油热了之后，放入姜丝，让它变香。
5.倒入切好的油条，翻炒丝瓜片。
6.沿着锅的边缘煮适量的水，盖上锅盖，煨几分钟。
7.撒一点精盐，炒匀。
丝瓜油面筋
材料:
丝瓜、油面筋、胡萝卜、生姜、干辣椒
1.将丝瓜切成铁架块，胡萝卜切片，辣椒、生姜切丝。
2.锅里放油，炒香姜和红辣椒。
3、加入丝瓜、胡萝卜，翻炒，放三汤匙素汤，不放用清水。
4.加入油面筋，翻转均匀，油面筋会吸汤。用盐调味。
丝瓜炒毛豆
材料:
丝瓜、毛豆、红辣椒、生姜
1.毛豆去壳后洗净备用。
2.丝瓜去皮，洗净，切块备用。
3.红辣椒切块，生姜切块备用。
4.将热油倒入锅中，倒入姜末使其变香。
5.倒入毛豆，翻炒一会儿，直到它破碎变色。
6.倒入丝瓜，翻炒一会儿。
7.倒一点水继续炒。
8.等水干了，丝瓜软了，再加入红辣椒炒碎。
9.加入半勺盐。
10.加入新鲜蔬菜调味，搅拌均匀。
蘑菇烤丝瓜
材料:
蘑菇、丝瓜、红辣椒、生姜
1.将沉淀物洗净后，将蘑菇浸泡在少量水中两个小时。
2.将浸泡过的蘑菇切成条状，生姜切片备用。
3.将丝瓜皮刮去，洗净切成小条，红辣椒切条备用。
4.热锅，倒油加热，姜片翻炒，然后加入香菇翻炒几下。
5.倒入泡过蘑菇的水，煮沸。
6.加入丝瓜和红辣椒，翻炒，盖好，煮熟。
7.加入适量的盐来调节味道。
8.倒一点香油，翻炒均匀后出锅。
丝瓜炒木耳
材料:
丝瓜、木耳、小辣椒、生姜
1.木耳泡洗，丝瓜去皮，洗净切小块，生姜切丝，小辣椒切圆。
2.向锅中加入油，用大火加热。加入姜丝翻炒。
3.倒入木耳和丝瓜，翻炒1分钟左右。
4.可以加一点水。加盐。
5.炒至碎。加入小米椒搅拌均匀，然后关火。
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