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首款“人造肉月饼”半天售罄 网友试吃:有点肉腥味

首款“人造肉月饼”半天售罄 网友试吃:有点肉腥味

央广网北京9月13日消息(记者洛佳莹)据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道,传统中秋,需要现代表达!中秋节这个传统佳节在今年有没有不一样的体验和感受?市场上有没有创新服务让你耳目一新?经济之声系列报道《传统中秋新体验》,今天来说说:《中秋不乏味,“人造肉月饼”尝个鲜》。

“人造肉”月饼引爆电商 半天售罄

就在中秋节前一周,国内首款“人造肉”月饼引爆电商。尽管说没有大张旗鼓地宣传,但这款月饼上线半天即售罄。

“人造肉”是什么“肉”?科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯这样说:“人造肉是用植物蛋白,然后用一些调料或是食品工艺做出肉的颜色、口感和香味。就是拿植物蛋白代替了动物蛋白,安全性没什么问题。”

有试吃了这款月饼的人介绍说,这款植物人造肉月饼仿制老上海鲜肉月饼。从外观来看,肉馅仿真度很高,挤压有弹性且会溢出似脂肪的油脂,实为植物油和椰子油。试吃者说,在未告知的情况下确实很难分辨这是一款“人造肉”月饼。

生产这款月饼的是上市公司双塔食品。在双塔食品的线上店铺,记者咨询了客服人员。据介绍,这款月饼礼盒名为“法式素肉月饼礼盒”,售价288元,卖家促销168元。9月5日上午9点上线,限量1000盒。不到半天售罄,后续有没有补货没有接到通知。

跨界、混搭……事实上近些年来,“尝鲜”仿佛成了传统节日的标配。像中秋节,除了首款“人造肉”月饼,还有其他“月饼馅料”不断推陈出新。

“海淘”让国人随时随地“尝鲜”

而说到“尝鲜”又何止是在节日上。借助于网购“海淘”,来自全球的美食正源源不断地出现在消费者的餐桌上。艾瑞咨询最新研究报告显示,2009-2018十年间,进口食品规模以17.7%的复合增长率高速增长,去年首次超过700亿美元。阿根廷的牛肉、澳大利亚的帝王蟹、新西兰的牛奶……极大地丰富了国人的消费选择,让“尝鲜”随时随地。

巴西出口投资促进局副局长玛尔西亚·纳吉表示:“我们了解到中国强大的消费升级能力,良好的经济发展势头,愿意把更多高端的产品带到中国来。”

通关便利化 “尝鲜”更要品质“新鲜”

除了品种“新鲜”,“尝鲜”更要品质“新鲜”。为此,国家出台了更多开放政策予以支持,贸易便利化措施不断完善,像是在缩短“通关”时间上可谓分秒必争。

当然,被国人捧红的“尝鲜”爆品还不仅仅是“海淘”回来的,像是现在年轻人偏爱的“奶茶”、销量不断提高的有机食品、绿色食品等,“尝鲜”带给市场无尽的活力。正像开篇提到的半日售罄的“人造肉”月饼一样,对于一个不断丰富着自己、扩大开放的市场来说,花样不断翻新的节日食品永远“不乏味”。

首款“人造肉月饼”上线半天售罄 网友试吃:有点肉腥味

今年,一款“人造肉月饼”妥妥吸睛。

日前,国内粉丝行业的龙头企业烟台双塔食品与“珍肉”达成战略合作,推出国内首款“人造肉月饼”,1000份人造肉月饼在电商平台上架后,很快便被一扫而空,其合作方“珍肉”首批3000份人造肉月饼在各个平台也已售罄。对于这一横空出世的月饼,不少网友表示自己是“又兴奋,又紧张”。

双塔食品的客服告知荔枝新闻记者,此款“人造肉月饼”原料为豌豆蛋白素肉,在“珍肉”淘宝企业店铺的配料表中,记者看到“小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水”等字样,并且还打出了“0抗生素、0激素、0胆固醇、0动物成分”“明星首富都爱吃”等口号。  

网友纷纷尝鲜抢晒“人造肉月饼”买家秀

随后,第一批尝鲜者迅速在网上晒单“人造肉月饼”,分享自己的新奇体验。记者联系到了曾在微博发布试吃视频的用户“ZeroGo实物研究所”,他表示“有一点点像火腿肠的味道,一点点肉腥味”,加热之后“依旧有肉腥味”,并给月饼打出了一个60-65的及格分。还有试吃者表示:“虽然与真肉真假难辨,但从口感经验上可以判断既不是牛肉,也不是猪肉或者鸡肉,更不会是鱼肉,那么我心里有点慌了。”  

在“珍肉”淘宝企业店铺的评论页面中,记者看到,虽然不少消费者认为月饼的口味以及口感还有较大的提升空间,但对人造肉“营养健康”、“安全环保”的理念表示支持,同时期待人造肉未来的发展。  

人造肉具有一定优势 发展势头将增强

近年来,人造肉备受全球食品行业关注。据悉,2019年5月,人造肉第一股Beyond Meat在美国纳斯达克上市;8月,汉堡王在全美所有门店推出“人造肉”汉堡。而此次“人造肉月饼”的横空出世,也引起了国内消费者们的关注。

对于人造肉产品相比于真肉产品存在的优势,记者联系了杭州速派餐饮人造肉项目市场部负责人曾先生,曾先生向记者表示,“目前来看的话,人造肉比真肉更加健康环保,它都是从植物中提取出来的,比如大豆、豌豆。”同时,曾先生告诉记者,人造肉也更适合一些特殊人群食用,“包括肥胖的人,对肉的胆固醇、脂肪,摄入量不需要这么多,人造肉正好弥补(所需)。”

当谈及人造肉的提升空间及国内未来发展时,曾先生说道,“(目前)口感上已经非常接近了,工序可能会稍微复杂一点,但是在未来的研发道路上肯定是越走越近,越走越像真肉。现在注重健康饮食这一块的人会比前几年多很多,考虑怎么吃,吃什么东西营养健康,人造肉进入市场与这个契机点非常吻合,前景一片光明。”

但是中国消费者真的会为此买单吗?南都调查数据显示,80.8%的受访者表示不会购买“人造肉月饼”。反观国外,8月27日,Beyond Meat和肯德基合作,在美国亚特兰大一家门店推出人造肉炸鸡块,5小时内就被一抢而空。

在北美,弹性素食人群超过总人口的三分之一,但是在中国,消费者对植物肉产品的了解甚少。此外,中国荤素搭配的饮食习惯也是一个阻力。

专家表示,如果不能全面解决口感、成本和心理障碍等问题,人造肉还难以成为大部分中国人餐桌上的主食。

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