外卖员工连续斗殴 外卖员等餐崩溃怒砸店被打，与餐厅冲突何时休？

这几天“外卖等”的视频。崩溃和被店主殴打”一夜之间在互联网上流行起来。

10月30日，福建泉州某餐厅，一名外卖服务员因拿不到饭与店员发生争执。他大发脾气，把店里的东西狠狠地砸了一通发泄。被主人打了一顿后，他坐下痛哭起来。

最后警方介入，促使双方达成和解，店家赔偿送货员4000元医药费。

餐厅和外卖员矛盾频频上演，已经不是个案了。不知道剩下的什么时候能画出来。

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吵架打架，10天内发生5例

“提醒”引发了各种矛盾

外卖人员与餐厅发生矛盾的情况时有发生，最多十天内发生五起。

无论是几百上千的知名连锁餐厅，还是几十平米的小摊、小餐馆，都很难逃脱这样的冲突。

1.吵架，互斗，小餐馆骑手与店员冲突频发今年8月6日，在北京朝阳区太阳宫一商场门口，两起收购案与餐馆工作人员因抢食发生冲突。【/br/】打斗中，餐厅女店员脱鞋殴打送货员，送货员一脚踢了回去。店员倒地后，送货员上前多次殴打店员。

今年9月13日，广州市海珠区江南西街道一肠粉店内，一名外卖员因嫌餐厅配餐过慢，与店员发生口角后，将一名收银员拉出店外连续殴打，收银员被打晕，躺倒在街上。 【/br/】今年9月13日，在广州海珠区江南西街一家米卷店，一名外卖店员因餐厅配餐慢与店员发生口角，随后将一名收银员拖出店外，连续殴打。收银员被打昏，躺在街上。

2.西贝、西茶等知名餐饮企业也发生过“催单”纠纷”/br/]去年4月，由于餐饮加班，外卖哥催单，几名店员与他发生冲突，围攻外卖哥。【/br/】外卖哥被打后情绪激动，拿刀还击。幸好双方都没有受伤。最后在派出所的调解下，双方和解，西贝PR也出面，表示以后会反省自己，照顾外卖哥。

去年9月，喜茶8名员工群殴外卖小哥的新闻迅速冲上热搜。由于外卖员等待时间超过了1个小时，3次催促，导致情绪失控，和店内的员工发生了肢体冲突。事后，喜茶开除了全部斗殴员工，慰问了受伤外卖小哥。

去年9月，西查8个员工打群架，把小兄弟带出去的消息，迅速赶到热搜。【/br/】因为送货员等了一个多小时，催了三次，情绪失控，和店里的员工发生肢体冲突。事后，希查开除了所有打架的员工，安慰受伤的外卖哥。

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大家都在“抢时间”，互相理解。不要让“弱者向弱者拔刀”！

随着外卖市场的增长，外卖对整个餐饮业的渗透率达到14%，去年外卖规模超过6500亿元。疫情过后，“物归原主”的趋势更加明显，需求增加，也加大了外卖配送的压力。

外卖兄弟的单子都是在午餐和晚餐高峰期“堆积”起来的，黄金时段一天只有一两个小时是集中的。如果在餐厅等半个小时，那么外卖兄弟的所有订单都会延迟。

开头提到的泉州餐厅外卖哥在接受采访时说，当时平台连送五单，时间根本没法比。我在商家那里等了20多分钟，之前已经接到三个订单，没时间送。一单赚3.9元，加班扣3元，相当于白送，还要面对客户差评。

除了漫长的等待时间，让外卖哥崩溃的一个最可怕的因素就是外出就餐速度的不确定性。他不知道需要多长时间才能拿到食物。

对于餐厅来说，高峰期真的很忙，但是换个角度想想，这种忙就是接菜单赚钱。等了20分钟，餐厅的正常生产经营不受影响，但是小弟只能在空空等，没有办法，甚至影响到之前收到的订单。

双方“匆匆忙忙”，一个在外面吃饭，一个在送饭，一个在“流水线”上。只有想更多的办法更好的搭配，更好的合作，才能解决矛盾。

其实很多餐饮企业都看到了“只有合作才能双赢”这一点，并做了很多值得借鉴的“动作”，从而与配送人员保持良好的关系。

1.“尽量在高峰期设立外卖专员，规范生产流程”[br/br/]对于餐厅订单高峰期，部分企业餐厅希望避免出现“忙”的情况。高峰期会指派店员接单，专人负责，分工明确。而且生产和用餐过程会受到严格控制，用餐的标准化会让这种“冲突”少一些。【/br/】比如专业餐饮网采访过的陕西风味食客，就专门建立了外卖渠道。想订购和取出的客户可以通过机器进行选择。外卖由专人处理，速度快，不耽误小弟时间。【/br/】有袁吉喜欢吃饺子和馄饨，就专门设了一个人负责和外卖哥对接，效率更高，和小弟的沟通也更好。2。“以送货员为服务对象，写入店长的KPI”[br/]很多时候，矛盾都是“一句话”造成的。这一次，福建泉州酒家，因为店员的一句“大喊大叫有什么用”引爆了着急的骑手。【/br/】在90后、00后成为主要消费者的今天，所有商家都强调“服务”，但服务不仅仅体现在顾客身上，在应对与餐厅合作最频繁的外卖人员时，也要意识到服务。【/br/】一些纯外卖模式做的比较好的餐厅甚至把和送货员的相处作为店长的KPI之一，明确要求店长知道每一个经常来的送货员的名字甚至家乡，并和他们搞好关系。3。"我们可以通过建立平等区和提供护理包来共同赚钱."其实餐厅和接管也不是完全不相容的。【/br/】今年4月20日，美团外卖兄弟高月斌和6名同事解救了6名麻辣烫店员，挽救了餐饮人员宝贵的“生命”。

很多餐厅都设置了外卖兄弟等特色用餐区，免费提供零食。今年1月腊八节的时候，锦江饭店，湖锦饭店，免费送热气腾腾的腊八粥给外卖哥们。

而有些商场还专门设立外卖小哥休息区，杭州银泰中大店就为所有外卖小哥开放了休憩专区，免费电瓶充电、免费电瓶车修理包、免费一次性雨衣、小毛巾、免费茶饮、免费手机充电站、解压玩具，针对女性骑士，门店还设置了专区，提供女骑士关爱包。

有的商场还为外卖兄弟设立了休息区。杭州银泰仲达店为所有外卖兄弟开放了休息区，包括免费电池充电、免费电池汽车修理包、免费一次性雨衣、小毛巾、免费茶水、免费手机充电站、减压玩具。对于女骑士，店铺还专门设立了一个区域，提供女骑士护理套件。

【/br/】很多食品公司都在努力与送餐人员做好沟通，因为送餐也是一个重要环节，送餐效率的提高不仅可以帮助店铺建立良好的客户口碑，还可以防止小弟因为“催单”而与餐厅的冲突升级。【/br/】就像一个餐厅老板说的，大家都在同一条流水线上工作，大家都很好真的很好，可以一起赚钱。【/br/】专业餐饮网总结:【/br/】外卖哥是菜品和餐厅之间最重要的桥梁，帮助餐厅解决“最后一英里”配送。【/br/】对于这个“伴侣”，比如“伴侣”，小矛盾总是难以避免，处于一种“相爱相杀”的状态。餐厅更要宽容体贴，优化就餐速度，共同努力，双赢。