肯德基早餐 肯德基开卖武汉热干面，每碗7元暗藏什么野心？

1月18日，肯德基开始销售热干面。

麦当劳开始卖中式汉堡的几天后，肯德基也推出了武汉热干面，7元一碗，在武汉100多家店销售，仅在早餐时间，第一次给顾客提供筷子。

肯德基的里根面条长什么样？快餐巨头在寻找增量市场时，能给我们的食客带来什么启示？

肯德基推热干面，7元/碗，武汉100多家店上线

1月17日，肯德基官方微博给出了这样的预告:“霸气明天横扫江湖。英气不减柔情，风格朴实无华惊艳，顺滑浑厚，金黄油润，香香可口。挂面人应付不了的经典早餐味道”。基于海报上黄鹤楼、樱花等武汉元素，网友推测是热干面。

果然，1月18日，热干面在武汉100多家肯德基店上线。

1.肯德基推出热干面，只在武汉有售

和普通的热干面一样，肯德基的热干面也是碱水做的。卖的时候用热水加热面条，用芝麻糊拌面条，最后撒上萝卜干和葱花，保证了热干面的传统风味。

据店里的顾客说，肯德基的热干面和武汉街的热干面摊一样快。不到两分钟，一碗热腾腾、佐料不错的热热面条端到了面前。

这是肯德基推出的第一款面食产品，同时也是肯德基第一次为顾客提供筷子，目前只在武汉有售。

2、热干面条一碗7元，包装销售

价格方面，肯德基在热干面和武汉的街头面馆，以及“万年青麦香园”、“蔡”等当地知名品牌都有不同的定价。热干面里传统的街边面馆价格都在4、5元左右，而长青麦香园和蔡最常见的热干面也在6元以上。

而肯德基的热根面订单是7元一碗。另外，客户可以选择“热干面套餐”。

其中“热干面+茶蛋+豆浆”“热干面+油条+豆浆”均卖12块，而由热干面、豆浆、油条、鸡腿肉、煎蛋、厚蛋烤等组成的“热干面中国全食豆浆粉”卖26块。

3.只在早餐时间卖，支持店家提一下

目前，肯德基的热干面已经在武汉100多家肯德基餐厅推出，但只在早餐时间出售，相关海报张贴在商店的显著位置。

肯德基APP除了被店家推，在热干面也有推出，因为只支持门店自提，所以外卖平台没有推出。顾客可以通过肯德基APP提前订餐，然后在约定的时间到店里取。

4.推出的第一天，味道反响不错

从宣传图来看，肯德基的热干面相比武汉街头面馆卖的热干面，纸碗直径更大，拌面更方便。

今天是肯德基在热干面推出的第一天。记者从各种社交平台上发现，无论是专门研究早期采纳者的美食博主，还是普通上班族，对肯德基热干面的评价都不错。

很多网友品尝后说“出乎意料的好吃”，甚至有评论说“比户部巷里的热干面好吃”。但在大部分网友评论味道不错的同时，也有人觉得肯德基热干面的量太少了。

卖热干面的背后，巨人在寻找新的成长之路！

“武汉有着悠久的‘早熟’文化和丰富的早餐品种。当地很多大型餐饮品牌也将热干面、豆皮、面窝等武汉特产小吃引入餐厅。

肯德基作为国际连锁餐饮品牌，推出热干面作为早餐，不仅是品牌创新，也是对武汉早熟文化的致敬。武汉市餐饮协会会长刘对肯德基热干面发表评论。

卖热干面的背后，既是快餐巨头的突破口，也是所有食品企业寻找新的成长路径的缩影。

肯德基这次的创新有哪些隐藏的灵感？

1.第一次切入本地特色早餐，做增量市场

在热干面推出之前，肯德基早餐已经有很多中国产品了，包括粥、大饼、饭团、豆浆、油条等等。最近还在圣诞节推出了桂圆莲子南瓜粥。但相对于豆浆油条的国民早餐，热干面的地域色彩明显更浓。

这次肯德基以“早安，城市味”为重点，在武汉推出热干面，以当地特色早餐切入当地市场。以后会在河南推出胡辣汤，在天津推出煎饼果子吗？

无论在哪个城市，早餐都是一个巨大的增量市场。尤其是在今年各大品牌都在寻求增长的大环境下，肯德基在武汉推出热干面看似本土化，实则是一个成熟的增量市场。因为热干面是武汉人“过早”必不可少的食物，比起豆浆、油条、豆腐，卖热干面的市场明显更大。

2.利用自己的网点，注重“方便”

早餐的第一要素是给人们带来便利。就日常生活而言，很少有人会去很远的地方吃早餐，大多数人会选择在自己家门口或公司门口开店吃早餐。

肯德基有自己的规模，位置多在写字楼或商业中心，在网点上带来自己的优势。对于上班族来说，提前在APP里放一碗热根面，然后去最近的店取，要比在大街小巷找热根面店方便的多。重点是肯德基热干面的价格和市面上现有的热干面差不多。

另外，武汉大部分热干面店都没地方坐，当地人嘲讽“在热干面边走边吃是必备技能”。此外，由于疫情的原因，在街上吃不方便，所以肯德基也为吃热干面的顾客提供了新的用餐选择。

3.首次联合品牌，利用当地专业品牌

一个全球快餐品牌想卖热干面。很多人可能第一反应就觉得不靠谱，不相信会好吃。为了打消消费者的顾虑，肯德基直接选择与武汉名牌“大汉口”合作推出热干面，这是肯德基首次与该品牌联名。

目前，无论是在宣传视频上，还是在盛满热干面的碗里，肯德基都是与大汉口合称的。

大汉口是武汉本地专业生产热干面的企业，拥有多项专利，为著名的连锁早餐提供多种热干面原料。据肯德基公关人员介绍，肯德基推出热干面并非心血来潮。早在去年6月和7月，武汉在取得了COVID-19肺炎战争的初步胜利后，就开始筹划这件事。

对于肯德基来说，自己开发热干面问题不大，但还是选择与第三方成熟品牌合作，将专业事务交给专业人士。一开始就有质量背书，为热干面的产品提供了保障，更容易赢得消费者的信任。

专业餐饮网络概述:

在这个充满不确定因素的环境下，餐饮品牌如果只保留自己的土地，很难寻求突破。

无论是麦当劳还是肯德基，都不局限于中式快餐或西式快餐，卖包子、热干面，这是他们不断创新，寻求成熟增量市场的表现。

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